面团的软度达到自己的要求时，就是可以蒸的时候
千万不要等到粉软粉软的时候，再去蒸(这时有可能已经发过头了)
因为中筋粉不比高筋粉的筋性强 ， 入蒸锅还会再长大一点点...
但因为没有足够的筋性来支撑住面团，一会儿出笼真的会~~缩给你看 。_ 。
当然还有一些小细节
好比，面团不要刮到风~~表面结硬皮(会发不来哦!!)
也不能表面水气太多(等会儿蒸出来会喵喵~~有点小细纹) ⊙_⊙
还有，馒头要长的高，紧实很重要
这当然不是一直压面
而是馒头的水份要拿I的刚刚好
这可不比面包
太软的面团，在发酵的过程就会开始软趴叭~~
蒸出来的成品也不会太好snt
今天真是够了，只是做了个地瓜馒头
罗哩罗嗦的写了这麽多~~切ㄟ→_→
喜欢吃馒头的人往下看看今天的地瓜馒头吧
材料：
中筋粉250g、水100g、地瓜泥75g、糖1大匙、盐少许、速发酵母粉2.5g
泡打粉2.5g、油(今天忘了加)
作法：
今天是用手揉....
1. 水＋酵母→喇一喇，放个10分钟吧!!
2. 然後再把全部材料揉成团(不黏手就OK了)
3. 用保鲜膜包好 ， 放入电锅中，按下保温15分
4. 去看看表面有粗洞洞 ， 拿出来杆成一大张，再卷成圆柱，切了7块
5. 放入蒸笼里又放了20分，然後就中小火蒸12分
【面粉蒸多久】水份的地方仅供参考~~太湿或太乾,要以地瓜泥的含水量而定哦!!...>>
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