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用什么汁煎豆腐( 三 )

生活百科豆腐


准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
豆腐先裹一层淀粉
再裹上一层鸡蛋液
把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄
倒入调好的料汁（生抽、糖醋），翻炒片刻
加入香菜葱段即可
小贴士
配菜加不加随意，按照自己口味操作

###其它资料参考###食材
豆腐1块、韩式辣酱1勺、葱花、盐、糖、鸡精、蒸鱼豉油、香油 。
步骤/方法
豆腐切成大而薄的块状 。放进平底锅中小火煎制，锅里薄薄的摸层油；
兑好调料汁：韩式辣酱1勺、盐少许、糖少许、鸡精、蒸鱼豉油、香油，再稍微滴点清水，搅匀，直到辣酱化开来为宜；
将豆腐双面煎黄，要用小火 。翻面；
在一面均匀的抹上辣酱；
均匀的撒上葱花，用小火慢慢的将辣酱的汁收干，即可 。

###其它资料参考###用料
主料
鸡蛋2个
豆腐4块
辅料
生抽
1勺
油
适量
酱油
适量
酱汁香煎豆腐的做法
1.
豆腐切好，鸡蛋打散
2.
把豆腐放到鸡蛋里翻一圈，
3.
锅里热油，把裹上鸡蛋的豆腐放入锅中煎，煎到两年金黄即可，最后把全部煎好的豆腐倒入锅中后加入酱油翻炒一会后就可盛出了 。
4.
装盘
酱汁香煎豆腐成品图

###其它资料参考###你好 。
香煎豆腐调料： 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精 蚝油 。
香煎豆腐用老豆腐做，更容易入味，口感更香 。
香煎豆腐具体做法：
老豆腐一块，切成厚片，再切成三角形，也可以切成菱形片
葱一把择洗干净，切成葱段
再小碗中加入生抽，食盐 ， 鸡精，用勺子搅匀，再加入白糖 ， 蚝油继续搅匀放一旁备用
把切好的老豆腐放在油锅里煎一下，煎至两面金黄，里面软嫩即可捞出
5.留锅内底油，加入葱白部分的葱段爆香，下入煎好的豆腐块翻炒
6.倒入制作好的料汁，翻炒均匀，吸收汤汁 ， 加入葱叶部分的葱段7.翻炒几下即可装盘，外皮金黄，里面软嫩入味的豆腐即可享用 。

###其它资料参考###茄汁香煎豆腐
食材：
豆腐、鸡蛋、盐、玉米淀粉、五香粉、番茄酱、生抽、干淀粉、味精、糖
做法：
1、将豆腐清洗一下，然后切成大小一样的小块备用
2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后加点盐一起打散备用
3、准备一个小碗，将玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用 。
4、将豆腐放在玉米淀粉中滚一下，然后再放在打散的鸡蛋液中滚一下备用
5、准备起锅 ， 锅中倒入适量油，油热后，将豆腐放到锅中煎，用中小火慢煎翻面，四面金黄后捞出装盘备用 。
6、准备调酱汁：准备一个小碗 ， 碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋 ， 干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁 。
7、起锅，锅热后，将调味汁倒入锅里，小火慢熬起泡，然后浇在摆好的豆腐上即可，这个豆腐的口感外酥里嫩，口感香甜，小朋友们特别喜欢 。
###其它资料参考###煎豆腐要入味好吃，一般分为三种方法：一是切薄片，慢煎至两面金黄，然后再加入调味品轻微煮一下，使其入味；
二是豆腐切约2cm左右的厚块，外面裹上淀粉、蛋液后再煎，增强外皮口感，使其入味 。
三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里 。
具体做法如下：
一、家常煎豆腐
【做法】：
1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄；
2、煎好的豆腐中 ， 加入适量的生抽、蚝油、姜丝、盐；

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