文章插图
尖椒炒鲫鱼主料:鲫鱼600克 。
辅料:芝麻10克,青尖椒20克,辣椒(红,尖,干)20克,红尖椒20克 。
调料:植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克 。
做法:
1、将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油 。
2、青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝 。
3、姜、蒜切片,葱切花 。
4、炒锅注油烧热,下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香,放入白条鱼略炒,加入料酒、精盐、味精炒匀,撒入葱花、熟芝麻即可 。
香芹尖椒肥肠材料:肥肠,红尖椒2个,青尖椒2个,芹菜1棵,盐 。
做法:
1、芹菜洗净切段、青红椒切小段 。
2、锅内放又叫热后放入芹菜、尖椒爆炒片刻,再加入肥肠炒一会,加一点盐就可以了 。
豆豉尖椒苦瓜材料:苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g 。
做法:
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状 。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片 。尖椒去籽蒂切丝 。豆豉用刀背压散 。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出 。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散 。
【红尖椒炒什么比较好吃 红尖椒的做法窍门】5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可 。
相关经验推荐
- 豆角配什么肉
- 炒米煮的粥叫什么
- 猪脸肉炒什么菜
- 柠檬红对口茶怎么喝
- 板栗仁做什么好吃
- 消化不良可以吃红薯吗 消化不良不能吃什么
- 卤豆皮炒什么菜好吃
- 鸭子和什么炒好吃 》
- 选对唇膏 黑MM也能配红唇
- 藕尖和什么炒