###其它资料参考###主料
精瘦肉
500g
辅料
老抽
8g
味极鲜
15g
盐
2g
鱼露
20g
糖
15g
料酒
15g
蛋清
15g
黑胡椒粉
少许
香油
适量
蜂蜜
适量
白芝麻
适量
步骤
1.做猪肉脯最好是猪后腿肉，我买的里脊肉 。不要肥肉 。
2.把肉切成小块，然后剁成细细的肉馅 。我图省事用料理机搅的肉馅 ， 口感肯定不如自己剁的好 。但是天热实在懒得出力了 。下次试试自己剁馅儿 。
3.搅好的肉馅 。一定要非常细腻 。
4.做猪肉脯必备的调料，鱼露 ， 我这边家家悦超市有卖的，尽量买到，如果买不到可以用蚝油代替 。
5.把老抽 ， 味极鲜，料酒，香油，白糖，盐 ， 鱼露等各种调料放到碗里 。
6.倒入上图中的调料汁 。加上蛋清 。
7.顺着一个方向使劲搅上劲 。然后放冰箱冷藏腌制半个小时 。
8.腌制好的肉，取一块放在铺了锡纸的烤盘上 。
9.盖一张保鲜膜 ， 然后用擀面杖把肉擀开，尽量厚薄一致，越薄越好 。
10.揭下保鲜膜 。
11.刷上一层蜂蜜水 ， 我喜欢甜口的，所以就多刷了点，不喜甜的可以少刷甚至不刷 。
12.撒上一层白芝麻 。
13.烤箱170度预热 ， 中层，上下火烤15分钟左右 。取出烤盘，翻面 ， 再刷蜂蜜水，撒白芝麻，接着烤15分钟 。
14.烤好的猪肉脯放凉，切成大小均匀的片，再刷一层蜂蜜 ， 放烤网上130度再烤10分钟 。
15.烤好的猪肉脯，放凉密封保存 。自己做的不含防腐剂，所以请尽快食用 。
16.自己做的颜色没有买的鲜艳 ， 但是健康 。
【精瘦肉做什么好吃的】17.泡一杯咖啡，来几片猪肉脯，咱也冒充一下小资，这样的生活不要太惬意哟 。
文章插图
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