苦菜拌花生是大家常吃的一道菜，吃起来对大家健康会有一定好处，常吃能很好的改善多种身体不适，特别可以帮助我们促进我们生长发育 ， 大家吃苦菜拌花生还可以起到润肺止咳的效果 ， 而且我们吃苦菜拌花生还能提高免疫力，大家不要错过 。
###其它资料参考###个米凉粉的制作方法，现在吃正合时宜 。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水 ， 但石灰水不易得，我们这次就换个方法 ， 不用石灰水 ， 也同样可以做，下面一起来看看如何制作的吧 。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时 ， 泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊 。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态 。倒入米糊，开小火 ， 用锅铲不停的搅拌 。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制 。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟 。
第五步：倒入容器里，抹平整 ， 室温放凉
第六步：米糊凝固之后 ， 倒出来脱模 。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火 ， 不停的搅拌，不能偷懒 ， 不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米凉粉就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻 。
###其它资料参考###先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 。米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止 。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了 。
煮好的米，要和醋拌匀 。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖 。具体量，因个人口味而定，主要原则 ， 没有过去原醋中的酸冲味道就好了 。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起 。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快 。加多少醋呢？加到米中有酸味为止 ， 味道可以重些 ， 因为等米冷了，味道会淡下来 。
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