调味料:香油1/4小匙 盐1/4小匙
作法:
1、 嫩豆腐以冷水冲洗一下葱洗净、切末雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下 。
2、 嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用 。都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧 。
全州拌饭
原料:
米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
调料:
香油、辣椒酱
做法:
1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄
2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中
3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中
4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食 特点:辣香爽口是色味华丽的乡土饮食 。
猪里脊肉拌饭
材料:
猪里脊肉(或者换成猪排都可以) ， 小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接 打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗 细的黑胡椒少许 。
做法:
1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块 。加入生粉，一小勺酒，盐少许 。拌均匀 。起油锅，慢慢炸至7分熟 。将多余的油倒出，放入两勺子酱油 小半碗水，直至收干 。放一旁备用 。
2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜 。翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水 。炒均匀 。稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精 。起锅 。
3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可 。黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单 。
生牛肉丝拌饭
饭上面放切好的生牛肉丝，黄豆芽，菠菜 ， 凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，煮的或者炒的蘑菇，腌好的萝卜丝，一个生的蛋黄，辣椒酱，芝麻盐 。
文章插图
拌水米的做法
1.花生仁洗净用凉开水浸泡一夜
2.将花生仁去皮 ， 这一步是最麻烦的，不过去皮后口感很好，胡萝卜去皮切丁
3.黄瓜切丁，锅中烧开水，将花生米和胡萝卜丁倒入焯水，倒入黄瓜?。?水开后即可关火
4.沥水捞水，置于盆中，加入一匙蒸鱼豉油 ， 加入一匙香醋
5.加入二分之三匙盐，加入一分之三匙白糖
6.倒入一匙芝麻油 ， 拌匀即可，放置入味后口感更佳
烹饪技巧
1、花生米浸泡后很容易去皮，就是比较费时间；
2、黄瓜焯水时间不要太长；
3、黄瓜和花生搭配 ， 如果自身肠胃不太好 ， 吃了会比较不容易消化，可改成其它蔬菜 。
###其它资料参考###苦菜拌花生的材料
苦菜100克、花生米300克、油、盐、糖、醋 。
苦菜拌花生的做法
1、首先将花生米洗净，沥干备用 。
2、将苦菜洗净，直接切成段，备用 。
3、随后就可以热锅了，当油温后了，将花生米放入锅中，等它的颜色变成深红色的时候就可以将之捞出了 。
4、随后将白砂糖、食盐放入花生中进行均价的搅拌 。
5、并将锅中放入适量的清水，随后将醋、白砂糖调成糖醋汁 ， 随后将花生米、苦菜放入酱汁中就可以吃了 。
苦菜拌花生的食用功效
苦菜拌花生这道菜给人体带来的益处：增强免疫力、润肺止咳、增强记忆力等等的作用 。苦菜中的胡萝卜素含量很高 。从而具备了明目的作用，可以预防夜盲症，是眼疾患者的佳品 。并且它所含的维生素C、钙、钾等等的微量元素，可以促进生长发育，从而维持了人体正常的生理活动，适当的食用一些苦菜，可以促进人体内抗体的合成，从而增强免疫力，预防了很多疾病的发生 。花生中的蛋白质含量很高 ， 可以缓解皮肤的衰老 。这两者结合在一起，还能增强大脑的记忆力 。
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