文章插图
与众不同的苋菜是夏季餐桌上常见的素菜食材，红红的汤汁是苋菜所特有的，常见的吃法是清炒，其实还可以凉拌的哦 。那么，怎样做才是最好的？吃苋菜有什么好处？
为什么苋菜炒熟是红色
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红 ， 存在于细胞液泡中 。细胞中的叶绿体为绿色 ， 因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色 。如上面所说 ， 热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体 ， 破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出 。
吃苋菜有什么好处
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热 ， 清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上 ， 可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称 。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
苋菜不能和什么一起吃
相克 苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化
宜搭 苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力
苋菜+猪肝：增强人体免疫力
甲鱼和苋菜是不能一起吃的，因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，甚至导致死亡 。
除了甲鱼 ， 我们再来看看还有什么东西是不能和苋菜一起吃的：
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食 。
【苋菜怎么炒 多吃苋菜有什么好处？】团鱼(水鱼、脚鱼)与苋菜食则死亡 。吃空习菜汁可解 。
相关经验推荐
- 晋糕怎么做法
- 明日方舟8月6日卡池怎么样 明日方舟斯卡蒂黑卡池值得抽吗
- 浸过的香菇不吃了怎么样
- 明日方舟龙门新街低配怎么打 8月6日利刃行动新街8级低保攻略
- 红茶包怎么制作过程
- 经期 姜丝红糖水怎么做
- 红茶发酸怎么处理
- 经期吃当归红枣红糖水怎么做
- 家庭盆栽播种器怎么选购 家庭盆栽播种器怎么选
- 刚出生的小鸡怎么养 刚出生的小鸡怎么养视频