金针菇是酸性还是碱性
【金针菇怎么吃能瘦】 金针菇是属于一种碱性的食物 。因为金针菇中含有的营养物质含量极为的丰富，对于一些正处在生长发育时期的儿童来说，适量的食用一些金针菇可以很大程度的帮助身体健康的维护，能有效的吸收金针菇中含有的营养物质之后起到一定的促进脑力发育的作用 。
金针菇会中毒吗
金针菇本身是没有毒性的，如果吃没有熟透的金针菇或是有农药污染的金针菇 ， 是有可能导致中毒的 。金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱经过胃肠吸收以后可以变成二秋水仙碱，二秋水仙碱可以导致身体中毒 。金针菇很难清洗 ， 可以把金针菇撕开放在水里面浸泡2小时左右，尽量把残余农药清洗干净 ， 吃金针菇的时候一定要熟透再吃，是可以有效预防金针菇中毒的 。每次吃金针菇不要吃的太多 ， 避免秋水仙碱在体内储存过多而导致中毒，平时需要平衡膳食 ， 对身体健康是有好处的 。
###其它资料参考###一、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克 ， 盐少许，鸡汤1碗
制作方法：
1.先将黑木耳泡发后洗净 ， 豆腐切成片；
2.将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用 。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇 。
二、苹果瘦肉汤
猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水切换图集模式>
菜谱主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个（约1斤）、乾海带1段、月桂叶1片，
食谱辅料：盐
制作方法：
1.猪腱肉洗净剔除肥肉 ， 以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用 。
2.苹果洗净，每颗连皮切对半 ， 除去果核后放入快锅内 。
3.海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段（约5公分）放入快锅中 。
4.加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖 ， 以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味 。
5.起锅后将肉切片放入汤中即可 。
三、消脂果菜汁
菜谱主料：青苹果1颗、西洋芹1片、青椒1/4个、苦瓜1/5条、大黄瓜1/3条、冷开水2杯，
制作方法：
1.苹果去核切块（每块切成约2×3㎝）；西洋芹切小段（每段约2㎝）：青椒切块（约2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝）；黄瓜切对半，挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝） 。
2.将青苹果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黄瓜、开水放入调理杯中进行搅打，可先用瞬动搅打数次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2-3段速（亦可视情况切换至4-5段速） ， 搅打均匀即可 。
四、凉拌菠菜
菜谱主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗
食谱辅料：高汤3/4杯薄盐酱油1大匙
制作方法：
1.将蛋黄煮熟，压成细末备用 。
2.菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后，立刻浸泡於冰水中 。
3.拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟 。
4.冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成 。
五、炒鲜菇
菜谱主料：鲜香菇180g，金针菇半斤 ， 红萝卜半条，里肌肉丝50g，
食谱辅料：盐适量 ， 味素适量，胡椒粉适量
制作方法：
1.将鲜香菇洗净后切薄片 ， 红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用
2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可 。
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