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蚬子营养价值高，做出来的菜肴味道鲜美，特别是做汤大人孩子都喜欢吃 ， 今天买的黄蚬子，买的时候就叫老板给蚬子壳去掉了，搭配时蔬白菜，用黑木耳放入汤里既有营养看起来也有食欲 。
主料：黄蚬子肉 ， 白菜心，黑木耳 。
白菜心洗净，切成丝 。
锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香 。
在放入白菜丝翻炒 。
翻炒至变色 ， 变软，放入精盐翻炒 。
翻炒均匀放入适量的水 。
把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开 。
再放入黄蚬子肉 。
同时放入葱花，味精烧开即可 。
把做好的蚬子汤装入碗里即可食用 。
总结
1、白菜心洗净，切成丝，锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香 。
2、在放入白菜丝翻炒 ， 翻炒至变色，变软，放入精盐翻炒 。
3、翻炒均匀放入适量的水，把泡发好的木耳洗净放入用中大火烧开 。
4、在放入黄蚬子肉，同时放入葱花 ， 味精烧开即可 。
###其它资料参考###主料 ：蚬子
辅料：盐少许葱适量姜适量
煮黄蚬子的做法步骤
1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用
2. 葱切段、 姜切片备用
3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子
4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来 。这样不会煮老，肉质嫩 。
5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉
7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍 。
8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
小贴士：
A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，
B. 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整 。将每个肉的外套膜都翻面儿 ， 然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙 。捞出后接做法的第七条
C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了
D. 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多 。
###其它资料参考###材料
黄金蚬 1碗,蒜头 10-15瓣,九层塔 0.5-1碗,豆腐(嫩豆腐/板豆腐) 1盒,水 约1000CC,米酒 1-2大匙,盐 适
做法
1.黄金蚬先以冷水吐沙约3-4小时，期间约0.5-1小时，需换水清洗再重泡，至清洗时吐沙水无泥沙、杂质即可 。
2.准备食材，清洗干净 。
3.蒜头去头尾，剥掉外膜 。
4.豆腐切大丁块状 。
5.起锅，开小火，放入1大匙食用油，再放入蒜头炒香 。
6.加水，转中大火煮滚后再转小火，放入豆腐，煮约3-5分钟 。
7.加入黄金蚬、米酒、九层塔，等黄金蚬开嘴（很快就开嘴喔），即可关火，再以盐调味即完成 。
8.起锅盛碗 。（依个人喜好可再淋上少许的香油或麻油）
###其它资料参考###做法
1、准备好材料，蚬子洗净 。
2、姜蒜切片，豆腐切条 。
3、热锅冷油爆香姜蒜 。
4、下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒 。
5、加入一碗水煮开 。
6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐 。
###其它资料参考###小白菜蚬子汤的做法如下：
主料
小白菜200g
辅料
油20g
盐20g
蚬子200g
豆腐丁50g
葱20g
味精5g
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