3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用 。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来 ， 剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用 。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状 。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了 。
7、放入冬瓜球，加入食盐 ， 用中火煮熬冬瓜至半透明的模样 。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可 。
二、豆腐蚬子汤
材料：蚬子，豆腐 ， 小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可 。
###其它资料参考###做法
1
蚬仔在水中泡20分钟
2
切好韭菜，葱和红尖椒
3
切好韭黄 ， 葱和红尖椒
4
加入蒜蓉和蚬仔
5
之后倒入料酒混合好煮2分钟
6
加入韭菜，葱和红尖椒拌匀
7
古法炒蚬仔
###其它资料参考###河蚬在蚌壳类当中算是中等大小 ， 无论是爆炒清蒸还是做汤，都是非常不错的选择 。河蚬具有很高的营养价值，可以帮助利尿消肿 ， 护肝养气，适合肾虚脾寒的人 。
一、清蒸河蚬
这应该算是广州人非常喜欢的一道美食了，尤其是在清明节前后 ， 河蚬是最肥美的时候，简单的清蒸可以把它的鲜美一展无疑，不需要加太多的调料就已经非常好吃了 。河蚬先在水里洗干净 ， 放着一段时间让它把沙子全部吐出来，然后锅里烧开水，上锅蒸10分钟左右，趁着这个时间切一些蒜蓉，加点油、盐进行调味 ， 还有人喜欢在里面加上醋，总之根据自己的喜好来选择调味 。河蚬蒸好之后就可以开吃了 。
二、爆炒河蚬
这种做法非常好吃，够味儿 。我们首先要先把河蚬洗干净 ， 锅中倒入适量的油，油热之后把姜蒜放进去炒一下，然后把洗干净的河蚬倒进去爆炒 ， 等它开口之后，就可以加入酱油，蚝油，食盐，白糖 ， 水淀粉了 。大火在翻炒几下，开小火让它吸收汤汁，最后撒上一些青椒调色，爆炒河蚬就制作完成了 。如果喜欢吃辣的，可以放一些辣椒面和干辣椒，这样制作更加下饭 。
三、河蚬汤
河蚬汤非常的鲜美好喝 ， 而且能够帮助护肝降火 ， 尤其适合熬夜族，我们先把河蚬放在水中清洗干净，然后加入生姜和蒜瓣，直接大火煮开，撇去上面的浮沫 。还可以适当选择加一些配菜，比方说丝瓜、白菜等等 ， 切记，等汤煮的差不多之后，再放入蔬菜，等大多数的贝壳开口之后就可以直接盛出来了 ， 如果煮的时间太长，可能会导致里面的肉脱落 。出锅之前稍微加一点点盐调味就足够了 。
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