饺子皮面团太软怎么办 _饺子皮

饺子面和软了怎么补救？

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饺子皮太软，说明和面的时候水加多了；饺子皮太硬说明面没醒好，我们专业上叫三沾水。
放饺子的地方撒点玉米面，把饺子放上去，然后在上边撒一点面粉就可以了，还有一点需要注意就是，调馅的时候最后里边没有多余的水，包饺子的时候别加进去，容易出水的菜就别包饺子了。
如果买回来就很粘连那就是饺子皮的面和的软了，如果不及时用，可把饺子皮抖开，撒上少许干面粉和棒子面，包饺子的时候在抖掉面皮上的面粉就行了，另外饺子皮软,在包饺子的时候，馅应该少放点，以免外皮捏不紧，煮的时候容易烂。
正确的做法步骤：
饺子面用凉水和好后，要先放在盆里或者用保鲜膜包着“醒”一下，时间是30分钟。半个小时以后，把面团拿出来蘸凉水再揉一下，使其上劲。然后再“醒”30分钟。
这样三次沾水揉面之后就可以了，面劲道有弹性，扯出的饺子皮不用擀，用手往两边一扯，有透明的感觉。擀出的饺子皮四周上翘，煮出来之后滑爽劲道。
如果平时时间紧的话，可以提前一天把面揉好用保鲜膜包着放在冰箱里冷藏，等到用的时候拿出来。这样的方法可以保存3-4天没有问题。

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1 饺子皮太软是什么原因主要是水加多了。
饺子皮是用中筋面粉、盐、温水为原材料，经过揉搓、醒面等工序加工而来的，正常情况下，饺子皮软糯有弹性，包出的饺子外观完整，口感Q弹，而饺子皮太软的话，多半是因为在和面过程中，放多了水，面团过稀引起的，一般建议面粉和水的比例为2:1较好。
2 饺子皮太软了怎么办建议重新加入适量中筋面粉揉搓，具体做法如下：
1、首先将中筋面粉过筛，这样的面粉粉质细腻，口感更好。
2、然后在饺子皮上撒上少量的面粉，将面团放在桌上用力来回揉搓，也可加入少量的温水，揉搓至面团表面光滑为止。
3、接着用菜刀将面均匀的切成块，并搓成直径约为2公分的圆形条。
4、最后用擀面杖将小剂子擀成圆形的薄片即可。
3 饺子皮太软下锅煮会散开吗会。
饺子皮太软就直接下锅的话，饺子皮是有较大可能出现散开情况的，因为过软饺子皮的弹性和延展性都较差，还有大量的水分，会承受不住沸水的刺激，而出现破皮的情况，另外，还会流失大部分营养成分，影响食用口感，过软饺子皮建议处理后再食用，在煮饺子时，可加入适量食盐或食用油，帮助增加饺子皮的韧性，降低破皮的几率。
4 饺子皮怎么做1、首先准备食材面粉、水、盐适量。
2、接着将面粉和盐一同倒入碗中，少量多次的加入温水，边加水边用筷子不断搅拌。
3、直至搅拌成絮状后，将碗中的棉絮状面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团。
【饺子皮面团太软怎么办】4、然后盖上保鲜膜静置20-30分钟，将静置后的面团揉搓成长条，分成大小差不多的小剂子。
5、最后撒上一层干面粉，按平后，用擀面杖擀成薄薄的圆饼形状即可。

###其它资料参考###1、在放饺子的地方撒点玉米面，把饺子放上去，然后在上边再撒一点面粉。
2、在饺子皮上加点面粉，重新擀一下。
3、实在搞不定就重新和成一个面团，加点面粉。