饺子馅怎么做好吃？
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韭菜猪肉馅
饺子是北方人民很喜爱的一种主食，随着南北交流日深，在日常的生活方式上也相互影响，相互融合 。饺子已经不局限于北方人民的心头好 ， 对于我们的南方地区来说，饺子也逐渐进入万家厨房，和馄饨一样 ， 是种极为常见的面食 。
饺子和馄饨还有一点比较像，就是它们的馅料都各种各样，可以根据自己的喜好去调制 。今天小编就是要教大家调制一种好吃的馅料，是猪肉韭菜饺子哦！技多不压身 ， 来学习下吧 。
怎样调猪肉韭菜馅
1、首先是选材，为了要调制出好吃的馅料，猪肉的选择要尤其注意，一定要选择上好的精选的猪肉，肉质韧劲，放在闲聊里面口感会更加丰富 。而买来的蘑菇一定要经过一定时间的浸泡，确定清洗干净以后，才可以切碎，和剁碎的猪肉一起搅拌均匀 。这里要注意，猪肉要搅拌的尽可能碎，食用起来比较好吃 。
2、处于口感的考虑 ， 可以再猪肉和蘑菇里面打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀 ， 这样调制出来的馅料会更加鲜美，然后再将提前预备好的各种调料，比如葱、姜、蒜、酱油等放入馅料中 ， 充分搅拌均匀，确保韭菜猪肉馅料充分、均匀的吸收了调料的味道，腌制而成的味道特别鲜美哦 。
3、然后可以往馅料里面放入一点点香油，或者耗油也可以，味道会更加肥沃，然后将馅料搅打上劲 。然后最后放入清洗干净以后的韭菜，搅拌均匀即可 。这样调制出来的馅料 ， 口感美味而且营养价值又比较高 。
这样成功细腻的饺子馅料 ， 包出来的饺子一定美味至极！
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌玉米猪肉馅
主料：新鲜肉500克、玉米200克 。
辅料：盐少许、蚝油少许、鸡精少许、白糖少许、胡椒少许 。
〖做法〗将肉剁碎和玉米搅拌一起，放入调料拌匀备用 。
2、将包好的饺子放在盆上面 。
3、将包好的饺子放入电饭煲蒸15分钟 。
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掌握了拌馅技巧，饺子就不会出错了 。
接下来，我要讲三种饺子的拌馅技巧，以及秘制饺子蘸酱的做法 。
1.白菜猪肉饺子
成分:
猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油 。
馅料技巧:
(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中 。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀 。
(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏 。
(3)白菜切碎，加盐，拌匀，静置15分钟 ， 挤出多余水分，加入香油拌匀 。
(4)将白菜和肉一起倒入，拌匀 。
【饺子馅怎么么选做好吃】小贴士:
如果拌好的白菜猪肉馅太潮，放冰箱冷藏一段时间再用 。
2.酸菜饺子馅
成分:
酸菜、精制五花肉、葱花、姜末、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、香油、油 。
馅料技巧:
(1)五花肉洗净 ， 剁成肉末，放入盆中 。依次加入酱油、葱花、姜末、鸡精、盐、香油、油，边加边搅拌均匀 。
(2)酸菜洗净，切碎，挤水 。
(3)锅中热油 ， 放入少许花椒，炸出香味，捞出 。在锅里炒酸菜 。
(4)酸菜冷却后，倒入肉里拌匀 。
小贴士:
酸菜腌制前，难免会有沉淀物 。切之前，一定要洗几遍 。
