腐竹鸡蛋糖水炖多久 _腐竹

腐竹鸡蛋糖水怎么煮？？

文章插图
食材
鸡蛋白果雪耳冰糖腐竹红枣（去核）
方法：1.先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿
2.当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮
3.大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。
注意：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多；
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

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主料腐竹2扎鸡蛋1个辅料冰糖适量姜片适量
步骤
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤11.准备材料
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤22.把姜去皮切片
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤33.腐竹用温水泡开
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤44.把鸡蛋煮熟
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤55.将熟鸡蛋去壳
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤66.把适量的水倒入锅中，加入姜片，中火煮至沸腾
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤77.水开之后加入腐竹，小火煮8分钟左右
腐竹鸡蛋糖水的做法步骤88.再把冰糖和鸡蛋加入，煮10~15分钟即可
###其它资料参考###1、白果去皮去壳去膜，腐竹泡软。
2、煲锅中放入冰糖、白果。
3、大火煮沸，小火煲半小时后，加入腐竹。
【腐竹鸡蛋糖水炖多久】 4、继续煮20分钟就可以了。
5、煲白果的同时，把鸡蛋放入沸水中，2-3分钟后，煮成荷包蛋。
6、倒入，加入荷包蛋就行了。
###其它资料参考###腐竹含有多种矿物，可补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
食材
(主料)腐竹 50克
(主料)鹌鹑蛋 8个
(主料)百合 50克
(主料)红枣 5个
(辅料)红糖适量
(辅料)姜 1块
步骤
1.
鹌鹑蛋洗净，放锅里煮熟
2.
捞起，过凉，去壳，冲洗干净
3.
百合剥开洗净，红枣去核，生姜去皮洗净切片
4.
腐竹洗净，浸泡五分钟
5.
锅里倒入适量清水，把腐竹折成段下锅
6.
再放入红枣、百合、姜片，大火煮开转中火煮十五分钟
7.
放红糖和鹌鹑蛋下锅再煮五分钟，起锅装盘即可
腐竹 4条、鹌鹑蛋 20个、片糖(用冰糖更清甜!) 1.5条、红枣片若干
烹饪步骤
步骤1/1
冰糖，黄糖：加入水煮开，加入准备好的鹌鹑蛋（去壳），腐竹切断，煮开，腐竹9成熟关火，不要煮太久