2江米甜糕
【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克 。
【调料】
【制作过程】1、江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润 。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起 。
2、江米晾凉后，撒上熟面揉匀，擀成片，镶上豆沙和芝麻馅 。再擀一片江米，盖在上面 ， 切成小块装盘，撒上白糖即可 。
【特点】绵软糯黏 ， 酸甜可口 。
3江米条
原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤
工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品
制作方法 料选配好后打糊和和面 。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀 ， 最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团 。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条 ， 放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆 。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后 ， 将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌妙，即为成品 。
质量标准 规格形状：条形长短一致 ， 不起拐，不粘连，不碎 。
表面色泽：浅棕色 ， 并粘附白糖，均匀一致 。
口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮 ， 无其它异味 。
内部组织：具有均匀的小蜂窝 。
4自制小点心-豆馅江米糕
方法如下：
1、江米泡一天 。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用 。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米 ， 开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水 。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用 。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好 ， 此时可以开小火 。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干 ， 然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米 ， 上面撒上果干后 ， 糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时 。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可 ， 味道不变 。
###其它资料参考###材料
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
做法
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用 。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团 。
3、将和好的面团分成若干个小面团 ， 取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状 。
【江米怎么做出粘米面】4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可 。
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