江米怎么做出粘米面 _江米

用江米面（粘面）做食品，怎么做？谢谢？

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主料：江米面500克、熟黄豆面500克
辅料：白糖半斤、安琪酵母（小袋）半袋
1、江米面也有叫糯米面的。
2、用刚烧开的水，烫一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁热和面，所有面揉好，放有阳光的地方等发酵。
3、准备炒熟的黄豆面。
4、阳光足的话，十分钟左右面就发了。发好的面不沾手，用手直接捏个饼。
5、做成饼状中间空的——就是一个圆团，但中间是空的。窝窝头就是这样蒸的。
6、蒸十五分钟左右就熟了，用筷子挑开其中一个看看，里面没有生面就是熟了。
7、把炒好的豆面均匀的铺在面案上，把所有热的江米团夹出来，一边擀一边往江米上撒豆面，擀成一张饼，像饼一样厚度，撒上白糖。
8、然后从一边卷成条状，切块。

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加入酵母水，发酵12小时即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克
制作步骤：
1、糯米粉倒入容器中
2、加入酵母水，拌匀
3、包上保鲜膜，发酵12小时
4、发酵好的状态
5、加入白糖
6、拌匀
7、倒入模具，加入大枣
8、蒸烤箱，蒸25分钟
9、成品图

###其它资料参考###江米面用温水和檽米做成的。
大部分用粘米粉揉面不成功都是由于用了凉水，本来粘米粉就非常容易溶解水，并且黏性很差，假如凉水过多，只有是怎么和都不了面糊。粘米粉应当用温开水揉面，用筷子先拌和，随后再揉面团，假如一直都很稀，要再次放进粘米粉，直至能揉出面糊才行。用温水的原因是由于粘米粉黏性差，需要用温开水将粘米粉弄熟一些，那样就会有黏性了。因此你吃粘米粉做的点心的情况下总觉得十分粘牙，也是由于遇热后粘米粉会具备黏性。能够选用热水烫制合面，就可以做为胚料，为此包入馅料，可确保形整经久不散，如炸制的江米糕便是选用此方式制做而成。
江米面的营养成分：江米含有B族维生素，能温暖肠胃，滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定减轻功效。
江米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果，但其性黏滞，难以消化吸收，不适合一次服用过多，宜加温后服用。老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用。
###其它资料参考###1.
江米面的做法有很多，每个人的口味都是不同的，常见的做法有江米面发糕、素炒江米面、江米条，以江米面发糕为例：
2.
鸡蛋加白糖打匀，加玉米油、酵母打匀。
3.
筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。
4.
倒入蛋糕模具中发酵。
5.
面糊发到2倍大后，放上洗净的红枣。
6.
放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
7.
蒸好的发糕，晾凉后切块即可。
###其它资料参考### 糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。粘米面的怎么做好吃？下面我为大家带来的粘米面的做法大全集。