粘米面的做法集 篇4粘米的简介
粘米又叫籼米，是各种大米中糯性最低的品种 。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较?。?米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早粘米和晚粘米 。早粘米米粒宽厚而较短 ， 呈粉白色 ， 腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚粘米，质量较差 。晚粘米米粒细长而稍扁平 ， 组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好 。
粘米的食用处理方法
淘米的时候不宜淘洗多次，淘洗米时用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素被破坏 。米浸泡时间长的话还可能会碎 。
粘米的吃法（做法）大全
萝卜粘米粥的做法
材料：粘米50克、大白萝卜1个 。
做法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥 。
卷筒粉蒸肉的做法
材料：粘米125g、猪肉400g、豆腐皮50g（油皮）、酱油50g、桂皮2g、八角2g、白砂糖10g、丁香1g、黄酒40g 。
做法：将米淘洗干净 ， 沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉豆腐衣用温水泡软猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0 。3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时 ， 使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀取小蒸笼一个 ， 把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2小时后原笼上桌 。
空心菜瘦肉粥的做法
材料：粘米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油（炼制）、盐、味精 。
做法：粘米淘洗干净，用冷水浸泡空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉瘦猪肉洗净，剁成肉末荸荠去皮洗净，切成碎粒锅内加入清水，放入粘米，先用旺火烧开待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜 ， 并调入猪油、盐及味精调味继续煮至米烂肉熟即可 。
自制粘米粉的做法
材料：粘米小半碗、搅拌机、筛子 。
做法：首先，用平时吃的大米取小半碗（根据自己需要的量决定），稍稍清洗后 ， 用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛 。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出 。过一遍筛子（会发现细腻了一些）然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子最后再重复搅拌第三次，再过筛子，等过完筛子以后是不是就像粉一样了 。自制的粘米粉就大功告成了 。
粘米的食用注意事项
1、哪些人不能吃粘米
无禁忌人群 。
2、粘米的适用人群
一般人群皆可食用 。
3、粘米的食用禁忌
粘米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。
###其它资料参考###1【菜名】 江米藕
【原料】 鲜藕中段 糯米
【制作过程】 取鲜藕中段，洗净 ， 藕的两端各切下一厚片，藕心中灌入淘洗晾干的糯米，灌满后，合上两端藕节 ， 用竹签戳?。?放入水锅中，加少许碱，大火煮沸，呈紫黑成熟，趁热在原水锅中将藕皮刮去，取出切薄片，装盘，撒上适量的绵白糖即成 。
介绍:江米藕，又称糯米藕，是中国南方的一种小吃，用新鲜的莲藕，填入泡好的江米，上屉蒸熟 ， 粘桂花红糖汁食用 。
“江米藕”是一个与食物或饮品相关的未完成小作品 。欢迎您积极LINK扩充其内容来帮助维基百科 。
相关经验推荐
- 证件照妆容怎么画才美美哒
- 江西赣州大块鱼怎么做
- 云南丑小鸭学校怎么样 云南丑小鸭学校怎么样啊
- 湖南长沙文武学校，湖南长沙文武学校怎么样
- 江西素汤粉怎么做
- 特训学校合法么 特训学校是怎么样的
- 江西素汤粉怎么做好吃
- 白菇和什么炒好吃
- 茶叶开口了怎么保存多久
- 姜粉红糖怎么做成块