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在寒冷的天气中，人们总是想吃一些热气腾腾的食物，这时最适合全家一起围着桌子，或者是约上三五个好友 ， 再来上一锅热气腾腾的火锅，涮着自己爱吃的配菜，再聊聊一些开心的家常事，这生活真是惬意啊 。
很多朋友喜欢出去外面吃火锅 ， 其实想吃火锅自己在家也能做，不用出去吃，我把在家制作火锅的做法介绍给朋友们，喜欢吃火锅的朋友们可以试一试呦，做出的火锅味道不比火锅店里的差，关键是做法简单，味道好 。
食材准备：
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角 ， 香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段 ， 一部分切末，姜切片，香菜切末备用 。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键 。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖 ， 开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水 ， 放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬 ， 最后再放上一块火锅底料，和盐 。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末 。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片 ， （火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅 ， 周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了 。
###其它资料参考###问题一：自己做火锅怎么做好吃七种火锅的做法
好吃的东西，如果天天吃会怎么样？很多人会毫不犹豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”，但这个通用法则在火锅面前彻底失灵 。火锅可以吃上一周都不重样，而且会让食客越吃越上瘾，这不仅源于火锅的独特口味，更是因为它简单易做符合了现代都市人的生活节奏 。提前把主汤、小料备齐，火锅即可随涮随吃 。
四川火锅
寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓 。自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到 。
材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等 。
制作方法：
1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用 。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱 ， 煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅 。
3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等 。
4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁 。
重庆火锅
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干 ， 香料（三奈、八角、桂皮、草果等）适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等 。
制作方法：
1、筒骨熬汤3小时备用 。
2、菜油进锅，烧热后下豆瓣（斩烂）、姜蒜（切成米粒状），爆香不粘锅时下干辣椒（剪成段），炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱 。
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