同时 ， 由于再次熬熟，破坏了工业酱油本身的防腐剂 ， 成品的保质期在15天到6个月不等 。一般来说，复制酱油的使用期限会在10天以内 。
【煮好的酱油能放多久】下面就来简略说一下各种复制酱油的做法 。
第一种：川式清酱油 。川式清酱油的用途主要是调制一些清爽的凉菜，炒制一些清淡的素菜，以及拌制一些凉面类的面食 。准备黄豆酱油500克 ， 清水300克待用 。洋葱，姜片 ， 蒜片各50克，冰糖20克 ， 胡萝卜皮，带根香菜，黄瓜皮，芹菜叶，莴笋叶各50克待用 。锅内少许油烧热后下葱姜蒜片炒香 ， 然后冲入酱油和清水，放入冰糖和各种鲜料 。大火煮开后小火熬制半个小时后过滤即可 。第二种：川式甜酱油 。川式甜酱油可以说是川菜的灵魂调料了 。它是所有荤拌凉菜，大多数红烧热菜 ， 以及绝大多数面食必不可少的调料 。比如，如果没有甜酱油，蒜泥白肉只能叫凉拌猪肉片；夫妻肺片也只能叫凉拌牛杂碎而已 。黄豆酱油500克，红糖150克，冰糖50克，八角 ， 桂皮，香叶，丁香，草果，山柰，白蔻，砂仁少许待用 。倒入酱油，红糖 ， 冰糖烧开后，倒入所有香料 。加少许料酒后大火烧开，小火熬一个小时左右，直到锅里只有原来二分之一后过滤即可 。第三种：葱油酱油 。此类酱油多用作拌制凉菜，调制馅料，蒸制河鲜海鲜类使用 。准备菜籽油350克，生抽400克，老抽100克 。洋葱100克，小葱300克，冰糖30克，八角，桂皮，丁香适量待用 。洋葱切丝 ， 小葱切段 ， 切时注意葱白葱绿分开 。锅内倒入菜油烧热去生味后先倒入洋葱炸到发枯焦黄后捞出，再把葱绿下锅炸到焦黄枯后捞出，最后把葱绿倒入熬到发黑发焦后捞出待用 。加热油温到6成 ， 将生抽老抽全部冲入菜油中，快速搅拌让其融合后即可 。第四种：虾子酱油 。虾子酱油是高邮，扬州阳春面的必备调料 。也是一些虾子菜的必备调料 。虾子更是白切肉 ， 虾子白斩鸡的必备蘸料 。生抽400克，老抽100克 。干虾子100克，姜片，小葱各50克 。高度白酒30克 ， 冰糖50克待用 。桂皮，丁香，细辛适量待用 。生抽，老抽 ， 冰糖下锅熬开后下姜片 ， 小葱，干虾子 。倒入白酒去腥后加入香料大火烧开后小火熬制半小时即可 。第五种：豉油皇 。豉油皇是粤菜用途非常之广的调料之一 。基本上哪里都能看到它插一脚 ， 比如大名鼎鼎的豉油皇乳鸽 。准备生抽500克，大地鱼粉100克，虾头50克，玫瑰露酒100克，香菇丁 ， 姜片，洋葱 ， 蒜片，黄瓜皮 ， 胡萝卜皮，香菜 ， 韭菜，芹菜，苹果片，柠檬片 ， 鱼露适量待用 。锅内加入清水100克，所有原料倒入锅内大火烧开后小火熬半小时后过滤即可 。
###其它资料参考###首先的一点是调料的保质期 ， 其实指的是调料的最佳使用时间 。并不是类似于其他食品的保质期里所指示的禁止食用时间 。就像一些调料粉，类似花椒粉，孜然粉如果长时间的保存不当，或者长时间未使用香味会大打折扣 。像您提出的这三种调料是否可以食用的主要决定因素是其本身是否变质 ， 而根据不同的贮存环境并不能给出明确的时间，但是可以按照下面说的来看这些调料是否依旧可以使用！
第一酱油，首先要明确的是酱油中虽然富含很多的盐分，但是经常下厨的朋友会发现，如果使用不当酱油即是未过保质期瓶口周围如果出现霉斑，如果瓶子里面也有那么无论如何也是不可以食用的 。
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