赣州鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜肴.
做法是将草鱼去皮剔骨 ， 剁成肉茸 ， 加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼 。用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻 。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名 。
图为以鱼饼为主的一道名菜鸡汤香菇烩鱼饼
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艺人谐音
金宇彬，韩国新生代男演员，也是韩国顶级模特 。原名金贤中，2008年开始在Seoul Colletion登台走秀，成为专业的时尚男模 。2012年加入SidusHQ公司 ， 正式更名为金宇彬 。同年他在SBS电视剧《绅士的品格》中饰演喜欢女主角的叛逆学生金东侠，开始以演员的身份为人熟知 。其后在KBS电视剧《学校2013》中饰演面恶心善的转学生朴兴秀而迅速窜红 。最近在SBS大热电视剧《继承者们》中，饰演崔英道一角，因展现出独特的男性魅力而成为话题 。此外，由他主演的电影《朋友2》更是获得了票房和口碑的双丰收 。
###其它资料参考###鱼肠饼的做法
材料：
草鱼肠适量，淀粉、味精适量
做法：
(1)将新鲜的草鱼肠洗净对切
(2)锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄
(3)待稍微凉一些后，切薄片装盘即可 。
鱼肠饼
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名 。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪 ， 营养极为丰富 。鱼饼色泽金黄 ， 具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色 ， 是下酒下饭之佳肴 ， 令人"食过番(再)寻味" 。
制作技巧
1、淀粉不能多 ， 因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸水 。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时 ， 鱼茸内的气泡遇热膨胀 。
2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼 ， 重量在1000 克以上 ， 吸水充分 。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅 ， 早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀 。
【鱼饼煮多久】4、因有过油炸制过程 ， 需准备菜油1000克 。
文章插图
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