三、 蒸莜面了 要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸 ， 偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开
四、 吃法 莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极 。莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋?。?
*炒莜面 配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个 。最好先炝个红辣椒，很有味道 。
炒好了： 偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香?。?
*羊肉汤调莜面 今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的 ， 剁成比肉馅稍整的小丁 ， 放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点触水进碗里面 。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了?。?
凉拌冷莜面
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝 ， 白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司 。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面 ， 和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可 。
凉拌莜麦面
原料： 莜麦面 ， 葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1. 从市场上买回来莜麦面 。
2. 莜麦面用开水烫一下 ， 然后用手将面揉匀，并搓成面条状 。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅 。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精 ， 醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦
问题七：燕麦面的做法，燕麦面怎么做好吃，燕麦面的家常1.自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片
2.将燕麦片放入到破壁机中，启动研磨功能
3.中途可以搅拌棒来辅助
4.很快，燕麦片就变成质地均匀的面粉了
5.将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中，牛奶或水不要一次全部加入 ， 以免面团过湿黏 ， 蛋液也留出少许用做最后刷表面用 。启动揉面20分钟
6.加入橄榄油后再次启动揉面程序15分钟即可
7.揉到扩展阶段即可
8.在面包机中进行一次发酵 ， 发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可
9.将发酵好的面团取出排气，按平后从一头往回边卷边压，收口处捏牢
10.将收口处朝下放入烤盘中，进行最后的发酵
11.发酵温度35度左右，至2倍大即可 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒燕麦片装饰，也可以在表面划上刀口
12.放入已经提前预热过的烤箱中，190℃烤15~20分钟即可
问题八：燕麦面怎么做好吃，燕麦面的家常做法燕麦面的家常做法
主料
燕麦粉
100g
面粉
20g
辅料
食盐
少量
热水
适量
酱油
适量
油泼辣子
适量
步骤
1.准备燕麦粉，加适量的食盐
2.加入适量的热水和面粉，用勺子搅拌 。
3.揉成光滑的面团 。
4.把面团擀薄一点的面片，用刀切成细条 。
5.切好的面条 。
6.锅内放水烧开 。
7.把切好的面条放进去煮开 。
8.准备一个碗，里面放点食盐酱油 。
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