吃羊肉还可以起到暖身作用 ， 让抵御寒冷的能力变得更强，吃完以后身体就能变得非常暖和，手脚冰凉的问题能得到改善 。
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1、清炖羊肉炖多长时间
高压锅炖羊肉,是一种不错的选择 。在煲里炖大概半个小时就可以了 。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 。
做法:
1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了 。
1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角 。
1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆 。
1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒 。
1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖 。
1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁 。(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了 。
###其它资料参考### 羊肉在西北那边比较常见，因为羊一般都是生活在牧场的 ， 如果羊直接进养殖场的话，可能活不下来，因此羊在南方并不是很常见，但羊肉还是比较容易购买到的，有些人会拿羊肉来清炖 ， 接下来我们具体了解一下清炖羊肉吧 。
清炖羊肉最正宗的做法
清炖羊肉在秋天的时候吃是比较合适的，那么清炖羊肉最正宗的做法是什么呢？
准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g ， 鸡粉10g，香叶3片，白糖5g ， 胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 。将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形 ， 葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用 ， 白萝卜焯水备用 。热锅下油，放入花椒，香叶 ， 葱，姜，蒜爆香 。加料酒，清水 ， 盐，味精，鸡粉 。大火烧开后改小火炖15分钟 。放入白萝卜炖10分钟 。出锅，撒上香菜 ， 清炖羊肉就做好了 。
或者羊肉泡血水30分钟，然后过水，洗净，再次添水 。大火20分钟 ， 撇去浮油膜，然后盖盖小火炖，准备食材 ， 胡萝卜滚刀切块，洋葱切碎片，香菜备用，小火20分钟后，加胡萝卜 ， 大火煮沸，再小火10分钟，然后放洋葱，大火5分钟后起锅 ， 放盐，香菜即可 。
清炖羊肉的做法及配料
清炖羊肉做的时候主要是去除羊骚味，那么清炖羊肉的做法及配料是什么呢？
羊肉先用清水浸泡一个小时，用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口，葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼 ， 洗净的羊肉切成麻将块大小，放入砂锅，加满清水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键 ， 浮沫撇净，肉才不膻），加入黄酒 ， 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入，大火煮开转小火，小火炖一个小时加盐调味 ， 再炖五分钟即可 。
或者羊肉洗净冷水下锅，焯水 。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水 。羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸 。将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料 。加盖，用小火炖一小时 ， 加少许盐调味即成 。注意羊肉焯水后就不要接触冷水了，不然羊肉比较难炖熟，而且口感没有那么鲜美 。
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