2、烤茶：流传在云南等回族聚居区 。回族饮烤茶，茶叶多选用云南下关沱茶 。下关向为制茶中心，这里出产的散茶，远销西藏、四川等地 。因路途遥远 ， 常遭风雨 ， 损失甚大 。后来将散茶压成碗形茶块，故又名下关沱茶，下关沱茶形如碗状，造型优美 ， 色泽乌润显毫、香气清纯馥郁 。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘 。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用 。
3、擂茶：流传在我国湖南常州等回族聚居区 。擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作 。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些草药 。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等 ， 不下10余种 。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备 ， 常年取用 。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷 ， 可用竹叶椒或肉桂 。
4、奶茶：主要是我国青海、内蒙、新疆等回族聚居区的一种饮茶文化 。这三地因为饮食习惯的不同使得奶茶的制作也各不相同，但他们使用的茶叶多是茯砖茶 。茯砖茶约在1860年前后问世，茯砖早期称"湖茶"，因在伏天加工，故又称"伏茶"，因原料送到泾阳筑制，又称"泾阳砖" 。由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序—发花 ， 俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮 ， 叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐 ， 内质香气纯正，汤色红黄尚明 ， 叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓 。
5、麦茶：流行于西北部分地区 。过去许多回族因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮 。麦茶熬成后看似琥珀 ， 其味如咖啡 。现在饮此茶者已不多见 。
6、香茶：主要为居住在新疆天山以南的回族饮用，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料 。其使用的茶叶主要也是茯砖茶，与奶茶的茶叶基本相同 。
7、甜茶：和拉萨藏族一样，当地的回族也喜欢喝甜茶 。它是一种外来的饮品，但当地人早把它纳入自己的生活中，使之成为日常生活必不可少的饮品 。茶色呈乳黄色、不透明而略稠，须热饮口感更甚，有提神、清心功效 。甜茶的制作过程并不复杂 ， 用料也很简单，所用的茶叶主要是红茶 。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。我国红茶品种主要有：祁红、滇红、苏红、越红、川红、吴红，其中尤以祁门红茶最为著名 。
8、酥油茶：酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤 。居住在藏区、蒙区的回族也喜欢此茶 。酥油茶是以茶为主料，茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖 。在普洱茶的起源地云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语 。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫做普洱散茶 。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿 。从加工方法上可以分为生普和熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类，成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质 。金尖茶是南路边茶的商品类型之一,是西藏、内蒙、新疆、四川藏区的藏族同胞生活必需品 。制造金尖的主要原料是做庄茶，压制前 ， 面茶和里茶分别筛分整理去杂 。分称茶、蒸茶、筑包、定型和包装等工序 。金尖茶主产区四川,金尖外形色泽棕褐，香气平和 ， 滋味醇和，水色红亮 ， 叶底暗褐粗老，金尖呈现圆角枕形 。
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