熟鸡肉怎么炒好吃?
文章插图
做法一:辣椒炒鸡
用料:
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分 。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段
2、葱洗净,切成段 , 生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇 , 翻炒均匀
5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味
9、倒入辣椒,翻炒均匀即可 。
做法二:家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽 。
做法:
1、将整鸡剁成小块 , 洗干净,沥干水分
2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片
3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀
5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿
8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅 。
做法三:香菇炒鸡
用料:
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净 , 沥干水分
2、葱洗净,切成段 , 生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,开中火,翻炒均匀
5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味 。再焖一会儿即可出锅 。
文章插图
菜椒嫩炒鸡肉花
主要食材:鸡胸肉1块,大号尖椒1个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个
辅助食材:料酒1勺,生抽2勺,味极鲜酱油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆淀粉2勺,白胡椒粉半勺,郫县豆瓣酱半勺,盐3克,植物油
做法:
1 鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;尖椒洗净;红椒洗净
2 鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的),加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀 , 最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;尖椒去蒂、去筋、去籽切片;红椒去蒂、去筋、去籽切片;取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色,放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生,倒入备好的碗汁,翻炒均匀即可关火装盘
###其它资料参考###炒鸡是一道特色传统美食 。做菜时 , 关键是事先把鸡腌制好 , 加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、酱油、八角等,配料越多,味道越好 。网络用语中因与超级谐音,也被当作超级使用 。
相关经验推荐
- 鸡肉怎么炒的吃法大全集
- 贵州豆豉炒什么菜
- 鸡肉怎么炖给狗狗吃
- 怎么看普洱茶叶的年份
- 很久冒个泡的幽默说说 需要怎么写
- 怎么看普洱茶叶的树龄
- 以家人之名小哥最后怎么样了 以家人之名简介
- 鸡肉怎么腌怎么炒
- 鸡肉怎么用淀粉
- 鸡肉怎么做宝宝吃法