2. 锅里倒入水 ， 放入鸡肉 ， 加入葱段、姜片、桂皮、香叶、大料、草果、料酒、老抽煮1小时；
3. 趁热将一大勺老抽和蜂蜜，均匀地涂抹在鸡身上；
4. 锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶、干桂花；
5. 鸡放在箅子上，盖好锅盖，熏制10分钟 。
20、韩式黄焖鸡
材料：鸡肉 冬菇 鸡蛋 姜 蒜 大葱 八角 料酒 甜面酱 醋 盐 糖
做法：
1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片，鸡蛋加盐搅拌均匀；
2. 鸡肉洗净沥干 ， 剁成块 ， 放入鸡蛋中；
3. 锅置火上 ， 加花生油烧至七成热 ， 放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸至金黄色；
4. 炒糖色，下入鸡肉翻炒一会盛出；
5. 油锅中放入姜片、八角、蒜、大葱煸香，下入鸡肉，再放入料酒、甜面酱、醋；
6. 倒入砂锅里，再加盐、香菇微火焖至酥烂，最后浇上醋即可 。
###其它资料参考### 鸡肉怎样炒好吃
鸡肉怎样炒好吃，作为家常荤菜的代表，炒鸡可谓是日常必备的菜品！鸡肉蛋白质还含有人体所需的氨基酸，还富有维生素B12、维生素B6、维生素A等 。以下是鸡肉怎样炒好吃 。
鸡肉怎样炒好吃1生炒鸡块
配料：
三黄鸡 500克、大土豆 1个、柿子椒 1只、大蒜粒 5-6粒、玉米油 适量、红椒 1只、水 适量、白酒 5克、老抽 5克、精盐 1、5勺、白糖 2-3勺、八角 2个、姜 3片
烹饪步骤：
1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮 ， 清洗干净所有配料，姜切片，蒜粒切片 。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香 。
3、倒入鸡块，翻炒 。
4、不断翻炒到微微变色 ， 大概一到两分钟 。
5、土豆切块 。
6、鸡块中加入5克白酒去腥 。
7、再加入老抽，翻炒均匀 。
8、让鸡块上色，加入适量清水 。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两三次 。
10、期间青红椒切成适中大小的块状 。
11、闷到时间，加入土豆块，翻炒均匀 ， 盖盖煮2分钟 。
12、加入1-2勺盐调味，加2-3勺绵白糖 ， 翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少 。出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅 。
烹饪小贴士：
1、一定要三黄鸡，鸡肉比较鲜嫩 。易煮 。
2、鸡肉无需焯水 。我家无锡口味偏甜，所以加了白糖提鲜 。口味可以根据自家口味调节 。
3、内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。尿毒症患者，应该禁食 。
4、营养学家指出 ， 由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
鸡肉怎样炒好吃2先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右 。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来 ， 还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果 。在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净，姜剁碎切末 ， 大葱切段、小葱切成葱花、蒜切片 。
等鸡肉浸泡完成后，再用清水冲洗干净，控干水分放入盆中，之后向鸡肉中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、胡椒粉以及适量淀粉，再用手轻轻的`将鸡肉块和调料抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右，经过腌制的鸡肉可以去腥味，也让鸡肉更入味，炒出来的鸡肉也会更好吃 。
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