取出排骨 ， 沥干水分，放入盘中 ， 加入糖、姜汁、盐、酱油、大蒜、胡椒和生粉，拌匀，腌制两小时 。其实腌制时间是12个小时 ， 比较好吃 。这次是中午吃的，所以比较着急 。取出烤箱托盘，垫上锡纸 ， 放入排骨，盖上锡纸，四周密封 。烤箱预热200，烤40分钟 。
拿出来观察 。一般底部锡纸上会有油和果汁的混合物 。建议取出排骨 ， 换上新的锡纸，把排骨倒过来放进去 ， 盖上锡纸，放入烤箱烤20分钟 。
小贴士：最好在托盘下面放一块锡纸 。小厨试图用光锡纸，却懒得去买 ， 所以他把排骨直接放进托盘里烤 。结果渗出的汁液烧焦，排骨不熟，有一种一般的糊味，导致生产失败，食材浪费 。
小厨喜欢边换锡纸边用蜂蜜水刷排骨，上菜后撒上炒芝麻，味道更香 。另外，不要把排骨拿出来换成锡纸的时候，也就是朝上的那一面，把排骨拿出来放回托盘的时候倒过来放进去，这样可以保持加热均匀，成熟一次，让厨房里充满了熏香 。
复制光盘的制造步骤
(1)排骨剁泡，换水数次 。
(2)排骨用调料腌制两个小时以上 。
(3)烤箱预热10分钟 ， 托盘垫上锡纸，排骨排好，盖上一片锡纸 。
(4)烤40分钟后，换锡纸，把排骨翻过来 。(5)再次加入排骨，烘烤20分钟 。
###其它资料参考###一个小时以上 。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味 ， 可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
###其它资料参考###一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了 。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点 ， 差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。
扩展资料：
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨
###其它资料参考###一般要煮一个小时以上 。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟 ， 再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。
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