步骤
墨鱼排骨花生汤的做法步骤11.排骨洗净，斩成小块 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤22.小墨鱼洗净 ， 切小块 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤33.花生洗净待用 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤44.把排骨、花生、墨鱼放入紫砂锅里 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤55.加入适量的水 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤66.盖上盖子，炖1个小时 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤77.关火前放入芹菜 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤88.再放入适量的盐调味 。
墨鱼排骨花生汤的做法步骤99.装碗食用 。
###其它资料参考###鲜墨鱼排骨汤的用料
墨鱼 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤 1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可 。去掉外面那层黑色的膜 。
步骤 2
水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起 。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老 。
步骤 3
排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末 。
步骤 4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以 。今天时间充足，我腌了两小时 。
步骤 5
锅里油热了后，爆香姜蒜 。
步骤 6
放排骨翻炒 。
步骤 7
倒入墨鱼翻炒 ， 加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒 。
步骤 8
加开水漫过食材 。汤超级好喝，可以多放点水！
步骤 9
大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐 。
步骤 10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天因为菜比较多，所以没放 。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
###其它资料参考###1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净 ， 煮沸，去除浮沫，捞出 。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可 。
OR
菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖墨鱼炖排骨的制作材料：主料：墨鱼250克,猪排骨(大排)250克
辅料：花生50克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克
墨鱼炖排骨的特色：肉嫩甜香 。教您墨鱼炖排骨怎么做 ， 如何做墨鱼炖排骨 1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸 ， 去除浮沫，捞出 。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可 。
###其它资料参考###5-15分钟不等 。
新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的 。
如果墨鱼的个头比较?。蟮氖奔淇梢允实奔跎? ，若是个头较大，则可以稍微延长煮的时间，具体根据自己的需求而定 。
水煮墨鱼的做法
步骤：
1、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸） ， 掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用 。
2、把芝麻炒香备用 。
3、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟 。
4、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟 。
5、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好 。
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