8.茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干 ， 然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热 ， 放油 ， 油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的`豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
9.蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉烧酱、植物油 。
做法：
1.豆腐干切成较大的丁状 。
2.舀出三至四勺叉烧酱备用 。
3.锅内倒入少量植物油 ， 烧热 。
4.加入适量清水 ， 刚好没过豆干即可 。
5.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干 。
6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上 。
7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可 。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝，蒜切片 。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边 。
3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味 ， 所以不用炒很久 。
4.待辣椒开始变软 ， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
11.酱爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油 。
做法：
1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝 。
2.锅中倒油，烧热 ， 加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒 。
3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀 。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水） 。
4.加入少量的酱油，糖 ， 盐继续翻炒 。
5.加入鸡粉 ， 装盘盛出 。
12.芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖 。
做法：
1.将芹菜、豆干切成条状 ， 分别焯水 。注意焯水时放入一滴油、一点盐 。芹菜要保持爽脆 ， 不要焯水时间过长 。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干 ， 放入容器 。
3.腊肠切条后放入容器中 ， 再加入蒜末 。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中 。
5.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可 。
###其它资料参考###青椒香干
所需食材：准备适量的青椒、香干、肉、生姜、蒜仔 。
做法：
1、先把钱所有的材料都洗干净 。
2、把青椒切丝 ， 肉我也成了丝，香干切丝，生姜切碎 ， 大蒜拍开 。
3、将肥肉炼出油来 。
4、炒肉丝 ， 放盐，生抽，豆瓣酱 。
5、放入香干炒，放盐 。
6、青椒大蒜生姜一起炒，加盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可食用 。
功效：青椒香干开胃效果特好，可做为下饭菜 。
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