6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
问题四：鱼和豆腐的做法 ， 鱼和豆腐怎么做好吃，鱼和豆腐的家常主料：鲫鱼2条，豆腐300g
辅料：油适量，盐适量，白醋适量 ， 葱适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量
步骤：
1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用 。也可以用黄酒
2.涂抹均匀后腌制5分钟
3.热锅凉油，下鱼煎 。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整 。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉
4.鱼煎好后加入开水，水和鱼持平
5.加入胡椒粉和白醋及糖
6.炖3分钟后加入豆腐和盐
7.继续炖5分钟 。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可
小贴士：
煎鱼的时候，不要急于翻动，一定要等表面变色定型了再翻 ， 这样鱼皮就不会粘锅 。
问题五：怎样做豆腐炖鱼会又好吃又不腥?先将鱼和冷水一起放入锅中，放姜片、盐，用大火先煮开，调小火 ， 炖20分钟，加豆腐、枸杞子，再炖20分钟，放大葱，一点点太太乐鸡精 ， 装锅,ok了！
问题六：煮鱼的做法，豆腐煮鱼怎么做好吃，豆腐煮鱼的家常做法水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净 ， 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜，大葱切段 ， 泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油 ， 下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水 ， 同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐 ， 小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅 ， 加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后 ， 上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上 ， 即可食用
问题七：豆腐焖鱼的做法，豆腐焖鱼怎么做好吃，豆腐焖鱼用料
主料
草鱼1条
豆腐1块
辅料
油
1勺
盐
1勺
姜
1个
青红椒
4个
豆腐焖鱼的做法
1.
鱼处理好 ， 切成小块备用
2.
青红椒和姜丝切好
3.
豆腐切成薄片 ， 放在煎锅里，小火慢煎
4.
一面煎好，翻面继续煎
5.
煎至两面金黄，盛出来备用
6.
油锅刷干净 ， 放入鱼块，煎至变色
7.
淋入适量水
8.
把豆腐放进去
9.
撒上青红椒和姜丝
10.
撒适量盐 ， 盖上盖子大火焖
11.
焖至微微收汁 ， 用锅铲轻轻翻拌几下
即可出锅
问题八：鱼和豆腐怎么做好吃豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3. 蒜剥净皮 ， 豆腐瓣酱剁细 ， 姜葱切片待用；
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