（6）、往锅中留下少许底油 ， 油温4成热以后，把准备好的配料加入锅中 。将配料香味炒出后，再把油炸过的鸡蛋，入锅翻炒均匀，同时往锅中加入一罐啤酒 。然后还要加入生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺 。最后再加入食盐半勺，并盖上盖子，对鸡蛋进行焖煮几分钟，把鸡蛋完全焖入味 。
（7）、焖煮大概5分钟左右，等锅中汤汁快要被熬干的时候 ， 开盖用锅铲把所有食材翻拌均匀，让汤汁变得粘稠 。等锅中汤汁粘稠以后 ， 即可把做好的鸡蛋出锅装盘，最后再撒上一些葱花进行点缀，美味即成 。这样做出来的鸡蛋真的很好吃 ， 你学会了吗？
###其它资料参考###煎鸡蛋的方法：
主料：鸡蛋3个 。
辅料：油10克、鲜酱油15克 。
步骤：
1、鸡蛋准备 。
2、15克鲜酱油里加入50克清水搅匀 。
3、不粘锅加入底油 。
4、温油把鸡蛋逐个加入 。
5、把料汁倒入 。
6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅 。
7、上桌，这样就完成了 。
###其它资料参考###家乡水煮煎鸡蛋的做法
热锅，入油，把鸡蛋一一煎好盛出 。
烧热底油，将煎好的鸡蛋一起放入锅中 。
加水、酱油，大火烧开 。
放入青红辣椒圈（不喜辣可不放）、葱段、白糖，焖到汤汁入味即可 。
###其它资料参考###煎鸡蛋
材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈） 。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可 。
超级啰嗦：
**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用 。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好 。
**市面上能买到很多形状的煎蛋模子 。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味 。
**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈 。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外 。
[窍门02]锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上 。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑 。
[窍门03]用平底锅煎 ， 要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干 ， 锅热后把油倒下去 ， 火关小些 ， 把锅子里的油晃均匀 ， 然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了 。
单面煎鸡蛋应尽量少吃
不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋” ， 觉得这样吃起来更加鲜嫩 ， 而且能吸入更多营养 。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋 。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中 ， 含有对人体有害的细菌 。
为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病 。
而且，需要特别提醒的是，煎鸡蛋也要尽量少吃，尤其是单面煎蛋 。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比 。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量 ， 诱发高血脂和脂肪肝 。这些说法决非危言耸听 。首先 ， 生鸡蛋容易被致病菌污染 。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的 ， 而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染 。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍 。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入 。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象 。
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