卤煮火烧还能加什么菜 _火烧

卤煮的食材有什么？

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卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主
卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远，可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家宫廷菜肴，一步步流传到民间，经过高手的不断改良后成为著名的传统的民间小吃，并流传至今
最开始的时候卤煮的食材为“苏造肉”，但那是宫中食用的，而且苏造肉的价格十分昂贵，一般的普通老百姓哪里食用的起，但是由于这道菜的美味，后来经过民间烹饪高手的改造，食材也变为普通老百姓也可以食用的起的食材。现在的卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主，再加一些炸豆腐片、血豆腐、香菜，喜欢吃素菜的也可以加一些藕片、土豆之类的食材。在冬天吃一份热腾腾的卤煮，简直太幸福了。
卤煮是将所有菜品放放入配料混合在一起煮半个多小时，肉烂而不糟，口味十分独特，如果喜欢吃辣的朋友们可以自行添加一些辣椒，因为卤煮是北京菜，属于北方菜系，口味上都偏清淡。其实卤煮发展到今天，口味上有了一些变化，在地域上呢也不仅仅局限在北京地区，已经随着经济的发展人口流动而发展到了全国各地。比如小编第一次吃卤煮就是在外地吃到的，而不是在北京。卤煮的食材和口味也因地制宜，根据不同地区的口味做了一些改变，如果你想吃正宗的传统卤煮小吃，还是要去北京哦。
卤煮延续至今，已经变成非常日常普通的小吃了，没有以前高高在上的感觉，反而收到了广大食客们的喜爱。在工作疲惫之余，点上一份卤煮，闻着散发出来的独特味道，可以赶走疲惫，美味的食物也能让你填饱肚子，给自己充电加油哦，饿了别忘记点一份卤煮小食。好了，适合卤煮的食材就这些。

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火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚等。
卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远，可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家言廷菜着，一步步流传到民间，经过高手的不断改良后成为著名的传统的民间小吃，并流传至今。
卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
###其它资料参考###卤煮火烧主要食材：
是猪肠、猪肺和干豆腐，猪下水，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜火等辅料。
火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。
肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。
营养价值：
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。