###其它资料参考###燕窝的具体做法有哪些？
炖燕窝的方法：“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅 。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖 。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10） 。
因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高 。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费 。
炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味 。●“燕之屋”燕窝炖制参考时间血燕盏：A 。
温水浸泡8—12小时 ， 炖煮约3—4小时 。B 。
温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时 。血燕条：浸泡方法同血燕盏 。
血燕丝：温水浸泡8—12小时 ， 炖煮约1—2小时 。白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时 。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时 。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟 。
燕饼：浸泡3—4小时 ， 文火慢炖约1—2小时 。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间 。
燕窝做法和吃法： 浸泡-挑毛-筛子隔水-炖 而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等 。
炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考上表） 。燕窝切忌炖超时 ， 因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体 。
个人心得： 所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢 。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝 。
放冰糖的话，最后才放 。直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失 。
相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右 ， 以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养 。另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖 。
而希望经济 ， 但又有疗效的 ， 可以红枣桂圆和燕窝一起炖 。
。或者燕窝和一点雪耳混合 。
。而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃 。
。空肚子吃是最吸收的 。
每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够 ， 不用吃一大碗的 。大约吃半年后 ， 可以减低频率，隔天吃 。
但是要有规律 。
不要早上吃一会，又换到其他时间吃 。鸽蛋血燕：将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精 ， 烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了 。
水果血燕羹将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右 ， 勾芡，加入蜂蜜即可食用 。血糯燕窝粥将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可 。
红枣百合燕窝将红枣 ， 百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时 ， 再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用 。淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成 。
木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤 ， 倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕，盖上木瓜盖 ， 隔水用小火炖10-15分钟即可 。银杏燕窝银杏2两，红枣少许放入煲内，加水煲30分钟 ， 加入1-2盏炖好的白燕，再用慢火煲5-10分钟即可 。
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