野菜丸子用什么菜好吃 _丸子

素荠菜丸子的做法？

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食材明细
主料
荠菜
500克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
适量
盐
少许
食碱
少许
其他
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
荠菜丸子的做法步骤
荠菜丸子的做法步骤：1 1荠菜洗干净滤干水
荠菜丸子的做法步骤：2 2搅碎，加入碱面拌匀
荠菜丸子的做法步骤：3 3加入盐拌匀
荠菜丸子的做法步骤：4 4加入鸡蛋拌匀
荠菜丸子的做法步骤：5 5加入面粉拌匀
荠菜丸子的做法步骤：6 6切记面粉不能加多，加多了吃起来太硬
荠菜丸子的做法步骤：7 7揉成图状，提前把水烧开上锅蒸20分钟即可（比较软，揉的时候容易粘手，手上稍微沾点水就好了）
荠菜丸子的做法步骤：8 8软软的，很劲道，蒸的营养不容易流失，配上酸辣汁非常的好吃，（沾汁我的素饺子里有
春天到了，各种好吃的野菜也生长起来了，荠菜正是其中的一种，做个荠菜丸子，特别鲜香好吃。
荠菜丸子的家常做法
荠菜丸子的家常做法
荠菜丸子的家常做法
食材
肉馅适量
荠菜适量
盐适量
黑胡椒粉适量
葱姜适量
方法/步骤
1
自己在菜园子里挖的荠菜理好清洗干净，沥净水分，再切碎备用。
荠菜丸子的家常做法
2
选择三分肥七分瘦的猪肉，加上葱末和姜末剁成肉馅，今天偷懒在买肉时请老板机好了肉馅。
荠菜丸子的家常做法
3
加入适量的盐、黑胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
荠菜丸子的家常做法
4
荠菜分三次搅入肉馅，分别搅拌均匀。
荠菜丸子的家常做法
5
锅中放入一大汤碗的凉水，用勺子团荠菜丸子放入锅中。
荠菜丸子的家常做法
荠菜丸子的家常做法
6
大火煮开再小火继续煮5分钟，煮到荠菜丸子浮起来即可出锅装盘。

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我不是山东人，当然济南的海鲜市场我也没去过。不过我在网上查了一下做野菜丸子的做法供你参考:以蒲公英为例，先把从野外采摘的蒲公英洗净，放入沸水里焯一下。将焯过的蒲公英茎叶剁成菜泥后，再将菜泥拧干(拧出的菜汁不要倒掉，可饮用，有利尿之功效)，掺入面粉，不断揉和。各位看官请注意:面粉一定要分多次掺入，即边揉和边掺面粉，这样面粉才能和菜泥均匀地搅拌在一起。菜泥面团揉好后，再搓成一个个丸子，放入锅里清蒸，只要蒸15分钟，丸子就可以出笼了。刚蒸好的蒲公英野菜丸子，吃起来很软乎，还有一股清香味，十分可口。
除蒲公英外，野苎麻、清明花(我家乡湖南邵阳称之为“水蜜花”)也可以做野菜丸子，这几种野菜丸子的做法大体相似。--不过，说野菜丸子可口的可是粗食呀，未必人人都咽得下这寡淡的粗食。
###其它资料参考###蔬菜丸子的做法
1.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；
2.用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；
3.放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干（根据个人口味）；
4.加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；
5.打入生鸡蛋1个；
6.加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到--抓起菜丝时不滴落；