###其它资料参考###1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 将倒入的草汁再次煮沸 ， 倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 速冷却或隔水加热 。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜 。
2、清洗仙草，准备米汤 。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色 ， 如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了 。搓几遍，洗到没有沙就可以了 ， 这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的 。洗完泡半小时 。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来 ， 加到煮完的汤水里面更容易结冻 。
3、知识拓展：原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来 ， 於是凝固的烧仙草就又恢复了 。利用此原理 ， 市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了 。
###其它资料参考###仙草冻做好了不会凝固是你水多了，太稀成不了型 。烧仙草不凝固的话 ， 可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例 2 ：1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了 。
清爽仙草冻的做法主料：仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼奶适量、糖适量、水果适量 。
步骤：1、仙草粉倒入锅内，加入800ML清水
2、搅拌至均匀无颗粒状
3、小火加热 ， 边加热边搅拌
4、充分搅拌煮沸后关火
5、将煮好的仙草糊过筛滤去杂质，过筛2次
6、趁热倒入容器内，冷却后成为膏状，入冰箱冷藏后切方块，加入牛奶，炼奶，筛上糖粉或加入新鲜水果食用
小窍门
冷却后入冰箱冷藏口感更佳；
可加入奶茶，水果 ， 牛奶或直接筛上糖粉食用；
煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内，以防凝固不宜倒入 。
###其它资料参考###仙草多清洗几遍把泥沙去掉，最好事先泡几分钟
2、放到祖传大铁锅中(有压力锅的最好用压力锅，一个小时)
3、记得加碱粉
熬了一个多小时了~熬到用手摸摸有洗洁精一样滑滑的感觉就可以了
5、过滤一下
6、地瓜粉调水
7、大火将过滤液烧开后，地瓜粉调的水 ， 搅动，中间起泡泡后倒入到模具中(我直接倒盆里)
8、冷却凝固(冰镇一下更好)
9、冰镇完成 ， 用刀划成块
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