文章插图
蕨菜有毒吗没有毒 。
蕨菜是一种春季常见的一种野菜，口感爽滑脆嫩 ， 而且还含有人体所需的多种维生素、脂肪、淀粉、纤维素等营养物质 ， 具有一定的营养价值，蕨菜本身并不具有毒性 ， 但是其中含有一种叫做原蕨苷的物质，这类物质有增加致癌的风险 。
蕨菜到底能不能吃可以吃 。
蕨菜是春季一种难得的美味食物，而且我国食用蕨菜的历史已经十分久远，可以追溯到春秋时期 ， 它其中虽然含有致癌物原蕨苷的成分，但是只要食用时多加注意，一般是不会对人体产生不利影响的，所以蕨菜是可以食用的 。
吃蕨菜要注意什么注意食用量吃蕨菜的时候要注意食用量，蕨菜性寒，一次食用过多容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适；另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分，如果长期大量食用会增加致癌的风险 。
食用前焯水在食用蕨菜前最好先焯一遍水，一方面可以帮助去除蕨菜中的黏质以及苦涩的口感；另一方面，还可以帮助去除部分致癌成分 。
脾胃虚寒者不宜吃蕨菜性味偏寒，脾胃虚寒者不宜食用蕨菜 ， 否则会加剧体内的寒气 ， 导致食欲不振、胃痛隐隐、大便溏薄等不适症状加重 。
蕨菜怎么做凉拌蕨菜材料：蕨菜300克 ， 食盐、辣椒油、蒜末、醋、花椒油各适量 。
做法：
1、将蕨菜去头尾 ， 放入清水中反复洗净绒毛 。
2、锅中烧热水 ， 将蕨菜放入焯烫几分钟后捞出 。
3、捞出的蕨菜放入冰水中晾凉，捞出，沥干水分 。
4、将蕨菜用手撕成细丝放入碗中，更方便入味 。
5、将大蒜、辣椒油、食盐、醋、花椒油放入拌匀后即可食用 。
蕨菜炒肉材料：蕨菜500克 ， 猪肉150克 ， 食油、食盐、红辣椒 ， 大蒜、鸡精、生抽、陈醋各适量 。
做法：
1、将蕨菜洗净，放入锅中汆烫片刻，捞出，放入清水中晾凉 。
2、蕨菜捞出，沥干水分 ， 切成段备用 。
3、猪肉洗净，且薄片 ， 放入食盐、鸡精、生抽、陈醋拌匀，腌制片刻 。
4、红辣椒洗净切段，大蒜切片备用 。
5、锅中放入食油，放入蒜片煸香，然后将猪肉倒入翻炒至变色后盛出备用 。
6、锅中余油加热，倒入蕨菜、辣椒翻炒至完全断生 。
7、调入食盐、鸡精、生抽炒匀 。
【蕨菜有毒吗 蕨菜到底能不能吃】8、倒入炒好的猪肉 ， 快速翻炒均匀后出锅
相关经验推荐
- 秋葵和茼蒿能一起吃吗 茼蒿不能和什么一起吃
- 西瓜榨汁需要去籽吗 榨西瓜汁可以加蜂蜜吗
- 李子孕妇能吃吗 孕妇能吃腌李子吗
- 香菇和韭菜能一起吃吗 香菇和韭菜一起吃会怎样
- 山药和扁豆能一起吃吗 山药和扁豆一起吃会怎样
- 苦瓜生吃好还是榨汁好 苦瓜榨汁需要去籽吗
- 腋窝汗味有黏性是狐臭吗 腋窝有汗味是狐臭吗
- 骨质疏松适合什么运动 骨质疏松会全身会疼吗
- 冠心病能治好吗 什么是冠心病
- 窝瓜切开后可以放多久