在家里作出材质细腻水豆腐
或许，在这样一个利欲熏心的时代，没有多少人能静下来刻苦钻研一件事情，想法也全用在了怎样才能多赚钱 。虽说是一块小小水豆腐，薄厚愈来愈厚，使用的“料”也越来越多了 ， 豆香气反而越来越淡而无味 。买了水豆腐“掺料”过多，在家里5步作出细致滑嫩水豆腐，亲人吃得放心 。俗话说得好：卤水点豆腐，一物降一物 。豆腐是一种再简单但是食材，除开细研的大豆打磨的豆桨 ， 便是卤汁，大家在家里彻底也可以自做出细致软嫩的水豆腐，关键在于亲人吃着更让人安心 。
自做水豆腐制作流程1、称量干黄豆200克，这一量刚好能自做一大块水豆腐，挑去里边的劣豆，清理干净 。把干黄豆摆入一比较大的碗内，倒进一定量冷水，泡浸6-10钟头 ， 把大豆彻底涨发 。
2、做豆腐自来水尤其重要：一定要选用矿泉水，做出来水豆腐材质非常细腻软嫩 。把泡浸好一点的大豆沥除不必要水份，放进豆桨机内，按照豆水比“1比8”比例倒进1600克矿泉水，磨浆3遍，弄成细腻生豆浆 。
3、采用一块细密的纯棉布 ， 过虑去豆桨里边的豆浆渣，最后将豆浆渣包严密，用劲挤压里边多余豆桨，不会消耗 。把豆桨倒进“不锈钢炒锅”内，中火烧开后调成最少火煮3分钟停战 。煮豆浆时应非常当心：由于豆桨很容易“沸锅”，一回头的时间 ， 便会沸出一大半锅；因此熬豆浆的时候一定要一步不离，还需要不断搅拌豆桨，避免沸锅 。
4、水豆腐内酯1.3包约4克添加温开水40克融化 ， 倒进较大的“面盆”或“铁盆”内，千万不能用盆子或铝盆 。熬好的豆桨室内温度闲置3min至类似80度，把熬好的豆桨冲进水豆腐内酯盆中 ， 盖上一个盖子隔热保温，大概30分钟凝结成豆腐花 。
5、采用专业小型木制或塑胶豆腐模具，还可以因地制宜：底端带孔小型不锈钢板沥水篮、较为结实塑胶洗菜篮都可 。铺平一层细密的纯棉布，把凝结好一点的豆腐花用汤勺摆入磨具纯棉布内，上边用布料包严密 。
6、顶开适宜的吊物或正合适的一盆水，剩余的事就交给时间 ， 伴随着豆腐花内水份一点点沥出，水豆腐就定型了 。处理好的水豆腐或炒或炖，浓香的豆清香，材质细致如脂，满满的小时候的味道 。市面上水豆腐“掺料”过多，简易5步自做出滑嫩细致水豆腐 ， 亲人安心吃 。
###其它资料参考###想做到豆腐尽量少水且口感滑溜的话，你需要从选料开始就注意 。
老豆腐和嫩豆腐做完口感完全不一样，假设你一开始就是选择的老豆腐 ， 因老豆腐本身水分不是很大，在做之前先用开水操一下，把豆腐里面促凝剂给吸出来 ， 吃起来就不会有苦味和异味 。然后切块儿备用，锅里面放适量的菜籽油进去，待油稍微热了，将少许生姜及蒜片放入油锅爆香，然后加入适当的豆瓣酱继续翻炒，出香味后放入刚才准备好的豆腐块儿 ， 然后煸炒至豆腐金黄色，加入少许开水盖上锅盖焖煮至锅中水已全部蒸发即可起锅，豆腐趁热吃，此时几乎就能达到你要的味道 。
###其它资料参考###这道爆汁青椒油豆腐，爆汁的口感非常好 ， 那么油豆腐会吸满这道菜的汤汁，青椒的味道会渗透进菜里面，非常美味 。
爆汁青椒油豆腐
By weilichEn945
配料：
柿子椒 两个、葱白 一根、白皮蒜 三四瓣、蚝油 半勺、生抽 两勺、白糖 一小勺、凉白开 半碗、淀粉 一小勺
烹饪步骤：
1.先准备好食材
2.把油豆腐切成两半 。然后用开水烫一下，然后把水倒掉，这一步也是算洗一下油豆腐，个人感觉不是很干净 泡软后也更容易吸收汤汁
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