当归牛肉汤配什么菜 _牛肉

牛肉炖当归做法？

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制作当归牛肉汤的方法非常简单，不需要去饭店购买，我们自己在家里就能轻轻松松的制作完成。在烹饪当归牛肉滋补汤之前，我们要准备原材料：新鲜的牛肉、白萝卜、胡萝卜、当归、去皮红枣、生姜、适量陈皮和桂枝、少量盐、味精、料酒。我们首先要把牛肉洗净切块，大家最好选用牛腱子肉或是牛胸肉，因为牛腱子肉和牛胸肉的肉质比较紧实，几乎不含脂肪，哪怕是喝多了也不用担心长胖，煮烂了之后也比较好咀嚼，牙口不好的老人也能吃上一些。
随后我们要把切好的牛肉块放入沸水中焯一下，去除血沫，这样能够保证做好的牛肉没有腥味。把牛肉块捞出来控一下水，淋上少许料酒，放在一旁备用。这时我们需要在锅中放入适量清水，等水煮沸后再把处理好的牛肉块、当归、红枣、生姜、陈皮、肉桂一起放入锅中小火慢炖。与我们日常做的汤不同，如果大家想让当归牛肉滋补汤真正的起到滋补的效果，就一定要保证文火煲两个小时以上，否则当归的药效出不来，汤的味道再好也没有办法起到滋补身体的作用，那么我们之前做的工作也都白费了。
与此同时我们要把事先准备好的白萝卜和胡萝卜切块，等到快两个小时的时候把白萝卜块和胡萝卜块放入锅中煮一小会儿，再把事先准备好的调味料放入锅中调味，如果大家的口味比较重，也可以适当的加一些辣椒酱，口感自然会更加丰富，也能让人更有食欲。之所以要在这道当归牛肉滋补汤中加入少量的陈皮，一是因为陈皮的口味甘甜，二是因为陈皮能让牛肉的肉质变得更加松软，吃起来会更加轻松，还有很好的开胃效果。

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当归牛肉汤可以放葱，这些食材没有相克成分，能一起吃。
当归牛肉汤的做法用料；
牛肉 500克、当归 1根、沙参适量、枸杞少许、姜 4片、料酒适量、盐适量、
橙皮少许。
步骤：
将牛肉洗干净切块。
【当归牛肉汤配什么菜】冷水下锅焯去血沫。
焯好的牛肉用温水冲洗干净沥干。
准备好当归，沙参，枸杞和橙皮。
姜切成片。
把牛肉，当归，沙参，枸杞，橙皮姜片放入高压锅里，加入适量的热水和料酒。
盖上盖上煮至高压锅上气，转小火再煮25-30分钟即可。
出锅撒入适量的盐就可以喝汤吃肉了。
完成，装盘上桌。
小贴士
我用的是牛腱子肉，也可以用牛腩的。没有高压锅的可以用砂锅，用砂锅煮的时间自己控制。

###其它资料参考###炖牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤：
1、准备好食材，肉，香菇切小?。?
2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
食材
主料牛腩300g红萝卜150g枸杞50g当归10g
辅料盐适量
步骤
1.牛肉焯好水
2.红萝卜切块
3.当归准备好
4.枸杞洗好