【孜然肉炒什么菜好吃】这样一道非常好吃的孜然肉就做好了 。
###其它资料参考###孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材 ， 以孜然为调料制作而成的美食 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是咸鲜和麻辣的相互交融，十分丰富美味 。下面简单介绍如何制作孜然牛肉才好吃又嫩 。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙 ， 干辣椒8个 ， 食用油50克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙 。
孜然牛肉的做法：
1、葱、姜洗净后切成末 。
2、牛肉洗净去筋 ， 漂净血水后片成薄片 ， 用盐、料酒、姜、葱腌15分钟 。
3、往锅内注入食用油 ， 烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出 。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀 。
5、加高汤、酒、五香粉、糖 ， 烧开后放入辣椒粉、孜然炒香 。最后放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可 。
食用价值：
1、孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用 。孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用 。此外，孜然属于一种寒性的食材，进入体内可以有效降低胃火，对于肝火虚旺的人来说，可以适当吃一些 。
2、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等 。营养成分易于被人体吸收 。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气 。
###其它资料参考###孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法：
1、我们先将羊肉清洗干净 ， 然后切成粗丝或者是条状，放入碗里面作为备用 。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟 。
3、香菜洗净沥干放置一边 。
4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒 。
5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒 。
6、最后我们就是加入熟芝麻，然后一定是要翻炒均匀了，可以先在盘子里面摆放一些香菜将羊肉放在上面，这样就是可以食用了 。
功效：羊肉是含有比较少的脂肪和胆固醇，含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分 ， 所以对于我们的身体健康是非常的有帮助 ， 我们食用一些羊肉能够很好的温补身体 ， 对于提高身体的免疫力是非常的有帮助 。羊肉是可以增加消化酶，保护我们的胃，对于帮助脾胃消化是有不错的功效 ， 起到抗衰老的作用 。孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香 ， 可以增强人们的食欲 。
很多人都是喜欢在吃米饭的时候制作这款菜肴，是非常的下饭，能够很好的增强我们的食欲，所以大家如果是喜欢孜然口味的话 ， 不妨参考上面的做法试一试这款菜肴的做法，相信是不会让大家失望的 。
###其它资料参考###孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个 。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许 。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼 。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀 ， 再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上 ， 放在一边腌制10分钟 。
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