另一件非常重要的事情是 ， 我们应该定期打扫厨房 。不仅能及时去除细菌和霉菌，还能让我们的厨房变得非常干净整洁 。
###其它资料参考###孜然牛肉原材料：鲜牛肉、小葱、圆葱调味品：盐、米酒、生抽、五香粉、辣椒面作法：所有资料备齐，牛肉切片添加米酒、盐、白胡椒粉腌渍1钟头，孜然粉、辣椒干炒出香味研磨成粉，小葱切角，洋葱切圈；不锈钢板文火加热 ， 淋少量油，铺平一半小葱和圆葱，维持文火；炒菜锅热锅凉油，炒出香味小葱和圆葱后放入牛羊肉，炒到半掉色，放少许盐；烹入米酒和适当生抽，炒匀后先后添加辣椒面和五香粉炒匀；倒进事前煎香小葱和葱头的铁锅上就可以上菜 。
鱼香茄子原材料：长茄子500克，葱段15克 ， 生姜沫20克，蒜泥20克，绍兴酒，盐，糖适当，郫县豆瓣酱2汤勺，生抽 ， 醋 ， 水淀粉适当 。作法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅里放进半锅油，待油烧至八、九成时放进长茄子，炸至金黄长茄子由硬变松时取下，将油控干备用 。2、另出锅，锅里加点油三汤勺 ， 油烧后 ， 先进行爆香葱段、生姜沫、蒜泥、郫县豆瓣酱 ， 放进长茄子 ， 加绍兴酒、生抽后炒匀，再倒入一碗水，走红烧开后改成文火煮到长茄子进味，添加糖、醋调料，最终用湿淀粉勾芡既成 。
芋头排骨汤原材料：猪排骨、山芋、糖、盐、味精、米酒、姜，葱 ， 红萝卜做法1、最先解决猪排骨 ， 把猪排骨劈成段后，先放进清清水中三十分钟，排出来猪排骨里的鲜血，然后把猪排骨扔进开水中绰水除去碱性物质和猪腥味儿，捞出冲干净预留 。2、解决别的食物 ， 胡萝卜切成块，生姜切片，葱弄成葱段，山芋削皮后切成块 ， 需要注意山芋表皮很容易引起皮肤过敏皮痒，提议带手套削皮 。3、将所有食物全都放进压力锅，添加能淹没食物2~3cm极高的冷水，加入适当米酒 ， 白糖，食盐 ， 用高压锅烧煮约15分钟歇火 ， 别动让压力锅就这样子自主呆15至30min 。4、沸腾后试着味儿 ， 继续做调节，上洒葱段就可以上菜 。
###其它资料参考###问题一：做菜一般都需要什么调料油、盐、酱油、白醋、陈醋，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油，芝麻油，葱，姜，蒜，孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱，花椒，辣椒，辣椒油，桂皮 ， 香叶做粤菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建议买现成的 。
做川菜 ， 湘菜肯定要用到豆瓣酱啦，其实我也经常用老干妈当调料，味道不错 。
问题二：一个正常的家庭做菜 需要哪些调味品最基本的油，盐，糖，味精或者鸡精 ， 生抽 ， 老抽，料酒或者黄酒 ， 淀粉，喜欢吃辣的可以备一些郫县都摆或者辣椒酱 。调料类葱姜蒜是炒菜必备的，其他的就是花椒，大料之类的，剩下的其他根据做菜的具体需要添加就好了 。
问题三：一般做菜都需要那些调料？油 盐 味精 鸡精 醋 酱油 料酒 豆瓣酱 胡椒粉 葱 生姜 大蒜 辣椒（干的或者辣椒粉）
你做菜时哪种口味的 中式的话 还买一点八角 桂皮 花椒 干香菇 红枣什么的
西式的就还要起司骸咖喱粉 番茄酱 香料等等
其实做一般的家常菜 第一排就够了 看你要烧什么菜啦
有问题就再问我把
问题四：家里炒菜一般要用到什么配料？什么都能缺，就是不能少两样调味料：
一是“盐”，百味之王；二是：“油”
其他的配料就看做什么菜 ， 就需要什么配料 。原则上，调料种类多就越容易发挥，但得看须要做什么菜色而定 。中式菜肴里通常基本须要具备:
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