白菜营养价值功效
白菜食性平,味甘,归胃、肠经 。
(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人 。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义 。
(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收 。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少 。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用 。
(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适 。
(6)具有解毒醒酒的功效 。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用 。
###其它资料参考###白菜馅儿的包子做法如下：
蒸包子，先和面 。220毫升温水中加入4克酵母搅拌均匀，然后倒入400克面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团 ， 密封后放在一边醒发 。接下来开始做馅料 。热锅倒入稍微多一点的油，油热后放入葱末和姜末，小火炒出香味 。
加入2勺黄豆酱、一勺老抽、2勺生抽少许五香粉，小火炒出酱香味 。关火放在一边冷凉备用 。白菜切丝，根据菜量，加适量盐拌匀 ， 腌制十分钟左右 。经过腌制的白菜会出现很多水，将白菜剁碎，挤掉多余的水分 。和面之前就将粉条和木耳浸泡上 。现在将泡发的木耳和粉条淘洗干净，分别切碎 。
将木耳、粉条和剁碎的白菜放在一起，然后将前面炒好的酱料倒进来，再加入少许鸡精增加鲜味，充分拌匀馅料就调好了 。这时可以闻到馅料特别香 。因为酱料是咸的，白菜也是用盐腌过的，木耳和粉条的量也不是很多，所以这里调馅基本上就不需要再放盐了 。接下来包好包子即可 。
包子
包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的 ， 花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。
###其它资料参考###准备用料：木耳10g、白菜100g、胡萝卜50g、大豆腐100g、海米30g、葱花10g、海鲜酱油5ml、盐20g、鸡精5g 。
1、木耳泡发1小时候切碎 。
2、豆腐放油锅中炸成金黄色后切成颗粒 。
3、海米用水泡10分钟 。
4、葱花切配好 。
5、白菜切成末，用盐腌制30分钟 。
6、胡萝卜插成丝后切成末用盐腌制10分钟 。
7、把白菜和胡萝卜用清水漂洗后攥干 。
8、各种蔬菜放入盆中 。
【白菜和什么做陷包子】9、加入油 ， 盐，鸡精和海鲜酱油调试好口味即可 。
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