问题七：牡蛎做汤，煮多长时间恰当？如果是新鲜的,开锅两分钟.干的要泡开洗净,煮大约五分钟.
问题八：海蛎子蒸多久牡蛎不用放在笼屉上蒸 ， 锅中直接放少量水，加少许盐，牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡蛎肉更鲜嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察 ， 牡蛎开大口就好了 。
好好享受美味吧 ， 顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大蒜或者用酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美，不过请记住，不要喝凉水，会闹肚子的 。
问题九：怎么煮海蛎子家里都有高压锅吧 ， 我就是让大家用高压锅煮蛎子 。将海蛎子洗干净，放在高压锅里，加上水，不用加太多哦；然后放在灶上打开火煮 。开锅后，（汽上来，扑啦啦的开了）开一小会，大约1分钟吧，马上关火，把锅端下放在水龙头下用凉水冲 ， 直到冲的汽排完能打开盖子，然后把盖子打开 ， 哇，你会惊奇的发现蛎子都打开了口，让你马上就要吃到鲜鲜的蛎子肉 。呵呵，没用过此招的妈友们请你马上去试试吧，吃好了来谢我哦 。
问题十：海蛎子怎么煮好吃牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子 。牡蛎属贝类 。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种 ， 现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等 。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节 ， 而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候 。故我国民间有冬至到清明，蚝肉肥晶晶的俗谚 。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎 。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有海底牛奶之美称 。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物 。
牡蛎的食用方法较多 。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时 ， 可用竹签将牡蛎肉串起来 ， 放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口 。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉 。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉 。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉 。蚝豉食用方法也各式各样 。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份 。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃 。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃 。
二、皮蛋牡蛎粥
【来源】 民间药膳方
【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量 。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用 ， 每天2料 ， 连用5天 。
【功效】 滋阴、降火、美容 。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者 。
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