7. 因为蛋皮比较薄 ， 所以如果不好粘合，那么可以在用小勺按压蛋皮接口处时 ， 在勺背上沾少许蛋液；
8. 制作蛋饺的技巧其实不多，只是需要细心和耐心 。我觉得只要做上几个 ， 就能掌握其中的技巧了 。
9. 做好的蛋饺，可以直接密封保存 。或者也可以上锅蒸熟后再密封保存 。
###其它资料参考###蛋饺的做法家常做法如下：
用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量 。
1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用 。
2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜 。
3、绞好的猪肉肉糜 ， 备用 。
4、猪肉馅调味： 。
5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲 。
6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦 。
7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感 。
8、打6个鸡蛋，备用 。
9、加入适量食盐 。
10、6个鸡蛋 ， 加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮 。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉） 。
11、充分搅拌均匀，备用 。
12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火 。
13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时 。
14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口 。
15、黄金蛋饺就做好啦 。
16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候 ， 就可以快速做完剩下的蛋饺了 。
###其它资料参考###安井黄金蛋饺煮蒸煎炸都可以 。
可以倒水把水煮开然后放入安井黄金蛋饺，煮熟即可食用 。
安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月，主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售 。
###其它资料参考###主料
面粉
300g
猪肉
250g
红薯
200g
芹菜
200g
绿豆芽
200g
辅料
香油
15ml
盐
少量
洋葱
100g
酱油
10ml
十三香
少量
步骤
1.芹菜和绿豆芽用水焯一下
2.做馅料：将食材剁碎后拌匀
3.猪肉剁成泥状，将蔬菜末放入拌匀
4.红薯蒸熟后去皮，凉后和面
5.揉成光滑的面团后分成小面团
6.擀圆后将肉馅放入
7.依次包好每一个后放入蒸锅中，上气后蒸8分钟
8.蒸好了哟
9.颜色鲜艳很是美味呢
###其它资料参考###蛋饺的制作方法是什么？做好后的蛋饺蒸熟后可以冷冻保存吗？我家每年会做一些蛋饺，先把鸡蛋和猪肉馅煎成饺子的形状，大火蒸熟 ， 放到冰箱里里冷冻 。吃的时候提前拿出来热一下 ， 或者是烫火锅 。黄金蛋饺也是桂林这边的一道经典家常菜 ， 有“蒸蒸日上”的寓意 。今天就给大家分享一下黄金蛋饺的做法，需要准备的食材有：猪肉 半斤，胡萝卜 2根，鸡蛋 5个，香葱 一小把，生抽 1汤匙，蚝油 2汤匙 ， 盐 适量，煎蛋饺的食用油 一点点 。
第一步：猪肉清洗干净，剔除猪皮和猪肉上的筋膜切成小块 。有一点肥肉吃起来口感更有嚼劲 。
第二步：猪肉用绞肉机打成肉末，想吃颗粒粗一些的打十几秒就可以了 。如果没有绞肉机，直接用刀剁碎 。
第三步：胡萝卜洗净去皮刨成碎末，香葱洗干净切成小段，跟猪肉末一起放进大碗里 。
第四步：放入生抽、蚝油和适量的盐调味 。调味料分量仅供参考，建议根据家人的口味灵活调整 。
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