黄金蛋饺怎么做好吃 _点击查看

手工黄金蛋饺怎样做？？

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又到了吃火锅的季节!! 自制的手工黄金蛋饺, 料好实在又美味. 是火锅的好伙伴
材料
鸡蛋1颗鸡粉1/4小匙味霖1/2小匙猪绞肉50g香菇丁1大匙玉米粒1大匙红萝卜丝1小匙酱油1小匙姜泥1/2小匙
做法
1
蛋皮材料打匀成蛋液 (1颗蛋可做5-6个蛋饺)
2
肉馅材料搅拌均匀 (肉馅的配料可随个人喜欢做改变)
3
热锅少许油, 用中火. 取1汤匙的蛋液倒入锅中画圈, 在铺上1小匙的肉馅
4
趁蛋液还没完全熟透, 将蛋皮对折盖住肉馅成饺子状, 并轻压周围使其黏紧. 至蛋饺煎熟即完成

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1、猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
2、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
3、旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。
4、用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
5、将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
###其它资料参考###黄金蛋饺怎么做，蒸着吃，涮着吃，煮着吃都是极好的呢？蛋饺，菜如其名，就是通过生鸡蛋做皮，包上各种馅，制成水饺形水饺，由于色调金黄色，样子像一个金币，俗话又叫“发家致富饺”，“元宝”，之前由于情况限制算是在过年或过节才吃，不像现在想吃就吃。
做蛋饺的关键是蛋皮，蛋皮薄而不碎，包起更多的包馅，咬一口，汁水掺着蛋香充溢全部口腔内部，满满的幸福感，蛋饺美味，很多人却干不好，要不做出来蛋皮包起馅会破，要不蛋皮厚厚的，那都是没有掌握方法，现在就给大家分享一下做蛋饺的办法，只要注意几个方面，做出来蛋饺圆润不会皮破，一起来看看具体作法吧！【金子小鲜肉蛋饺】
【原材料】：生鸡蛋3个，生猪肉300克，孛荠100克，生抽酱油2勺，耗油1勺，盐适量，糖适量，米酒适量，油适量，木薯淀粉适量【作法】：
第一步生猪肉清洗切碎，孛荠削皮洗干净后切割成硬粒，放进肉沫中。把肉馅和孛荠粒翻拌，添加生抽酱油、耗油等配料，翻拌后放少许水时顺一个方向打上力。生鸡蛋打进碗里，放少许米酒打撒，随后用1勺子木薯淀粉加2勺子调水成水淀粉添加蛋液中拌匀，蛋液中放少许水淀粉可以使蛋皮不易破。
第二步取一不锈钢勺子，先纵火上烤热，随后均匀的刷过少量油，这儿的油能用食用油，还可以用动物油，也可以用赘肉只需家里有什么都能用。倒进一汤勺蛋液，放到煤气灶上，文火，缓缓的转动汤勺，使蛋液匀称铺地满汤勺，蛋液需多转两圈，避免有的地方厚，有的地方薄。
放进适量饺子馅，等蛋皮四周略微翘起来。用筷子夹起一边折向另一边，缓缓的轻按紧密封，再翻过来把另一面煎一下后取下。再重新抹油，相同的方式做起下一个蛋饺。那样处理好的蛋饺里央的饺子馅或是生，放锅蒸15min就可以吃了，也能放火锅店，或是粉丝汤煮了吃。

###其它资料参考###主料
全蛋（A）4个（我用了3个全蛋+2个蛋黄）
淀粉（A）3小勺
清水（A）3小勺
五花肉（B）500g