桐子叶粑粑用什么发 _桐子

桐子叶粑粑的做法？

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桐子叶粑粑
一般是过年前做，正月里亲朋好友来了煨在火塘灰里，煨得喷香，外焦里嫩，米香混合桐叶粑粑的清香，配合胡椒白糖花生碎油渣碎芝麻馅，酥香软糯，别有一番风味，吃得口口留香
用料：糯米7斤大米5斤桐子叶若干胡椒5元的量板油油渣碎一不大的菜碗白糖1斤3两花生碎适量已炒香的芝麻1斤多点
桐子叶粑粑的做法
干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂
7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。
将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散
和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀
做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起
粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了
熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略
吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃

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主料
荞麦一碗
糯米粉一碗
辅料
糖
适量
桐子叶
适量
桐叶粑粑的做法
1.
荞麦粉粉倒入大碗里
2.
放入同样多的糯米粉和适量糖
3.
放入适量水，用筷子拌匀
4.
桐子叶洗干净，沥干水
5.
手稍微沾点水。取适量粉团放在手心，两手交替把粉团倒腾成扁圆形
6.
用叶子包好，
7.
放在蒸笼里
8.
大火蒸熟即可
###其它资料参考###桐子树是具有很高经济价值的植物。桐子树叶和其提取物，比如桐油，在医药、化工、农业中都有广泛应用。
南方很多地方都有吃桐子叶粑粑，做法各有千秋，但基本上桐子叶的主要作用就是用来包裹粑粑。
在四川宜宾，桐子叶粑粑，也叫桐子叶泡粑，咬一口不油不腻，回味悠长，有浓郁的桐子叶清香，味道相当巴适！
桐子叶粑粑的原材料，除了选用洗干净的桐子树叶外，还需要上好的猪板油，糯米、饭米、红糖、白糖。大概比例是：10斤饭米、3斤糯米、2斤红糖、1斤白糖。
###其它资料参考###桐子叶粑粑的做法
1.
茼蒿洗净，用开水烫一下，放入凉水里泡上几个小时，中间换几次水，直到把茼蒿的苦味泡去，捞出沥干水。
2.
桐子叶洗净，沥干水
3.
黑芝麻、花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉。用擀面杖擀碎后，去掉红衣
4.
放入黑芝麻酱和白糖、食用油
5.
拌均匀
6.
蒿子和糯米粉加适量水，和成团
7.
模具里面抹上油
8.
揪一团糯米糊糊，用力压平，中间放入花生芝麻馅
9.
包起来，慢慢地压进模具
10.
脱模，放在桐子叶上面
11.
入锅蒸15分钟
12.
放凉，即可食用
###其它资料参考###1、食材：猪肉300克、萝卜适量、芋头适量、萝卜适量、木耳适量、芹菜适量、糯米粉适量、干豆腐适量、木耳适量、油适量、米酒适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、桐子叶适量
2、所有食材洗干净切丁。
3、桐子叶洗干净，用油水煮一下防粘。