木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口.
忘记以前是在哪看到这个做法的 ， 但是却简单又好吃 。
这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的 ， 颜色也好看 。无论吃什么样的饭菜，有它绝对开胃爽口 。
黄瓜去头，均切三、四段(长度由自己决定了)，然后每段一分为二 ， 再把每段切成三、四条就成了 。
在切好的黄瓜上撒些盐，腌20分钟 。其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒 。
白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以) ， 把干辣椒弄成几段直接加入就可以 。
20分钟后，将腌好的黄瓜的水烘干，然后放进调好的白醋中 ， 放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完 ， 第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了 。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
黄瓜 1到2根
面粉 适量
鸡蛋 2到3个
料酒 1勺
盐 适量
香油 1勺
－ 步骤 －
1.准备适量面粉，最好筛一下，饼烙出来会更细腻 。
2.用工具把黄瓜搽成泥 ， 加入适当盐，让黄瓜出更多的汁，等调面糊的时候就可以少放些水，清香味会更浓郁 。此方法同样适用于西葫芦蛋饼 。
3.黄瓜泥放置半小时后 ， 与面和在一起拌匀 。
4.加入鸡蛋，记住 ， 打散鸡蛋的时候放料酒，去腥效果会更好，加入适当温水 ， 搅成浓稠适中的面糊 。
5.加入盐，最后放入香油，搅拌均匀，开火 。
6.锅热后转小火，舀一勺的面糊，快速晃动锅 ， 使饼形成一个圆形，用铲子时不时的铲一下饼底，或者用锅轻轻晃动防止粘锅 ， 看边缘已经熟了的情况下，就可以翻面了，半分钟即可盛出 。
7.成品如下 。
－ 小贴士 －
【黄瓜泥怎么做好吃】面粉最好筛一下会让饼口感更加细腻，加入料酒会去除鸡蛋的腥味 ， 调味的时候最好别放味精，因为鸡蛋本身就起到提鲜的作用，加入味精后会影响鲜味 。若是觉得粘锅的话，可以在锅表面刷一层油即可 。建议用平底不粘锅～
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