3.戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕 。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例 。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软 。
4.天使蛋糕
天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫 ， 不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉，只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕 。
蛋糕的保存时间是多久4蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完 。而咸派的话 ， 密封冷冻则可以保存约2星 期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存 ， 夏天可约保存3-4天 ， 冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期 ， 冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时 ， 先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间)，待蛋糕稍微恢复软度即 可食用 ， 或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶，易变质不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳，不可 冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右 ， 而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳，食用时先回 温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可 。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材，建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中 。
###其它资料参考### 蛋糕可以在冷藏下存放多久
蛋糕可以在冷藏下存放多久，在现实生活中，很多人在生日的时候都会买蛋糕吃，而吃不完的蛋糕一般都会放入冰箱去冷藏保存，下面为大家分享蛋糕可以在冷藏下存放多久 。
蛋糕可以在冷藏下存放多久1蛋糕在冰箱里面最多只能保持在三天之内，最好的时间是两天食用 。
刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。不过 ， 即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住 。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可 。
3、把蛋糕放里原包装盒中 。
4、然后再放入冰箱冷藏 。
5、普通蛋糕放入冰箱保存，低温的环境同样有细菌，只是比常温少 ， 因此，不宜存放太久，以不超过5天为限 ， 7天为极限，且必须要加盖密封 。
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