2、锅里加水烧热后关火 ， 将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻 ， 无大泡，划过有花纹，不易消失
4、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
5、烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
注意事项
1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以随自己的口味减少；
2、开高速搅打，打蛋的盆一定要够大，够深，不然打蛋的时候容易溅出，鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠 ， 打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来 。然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发；
3、方子中没有加油，此配方，可加入50克色拉油，吃起来的口感会更油润一些；
4、此配方的量比较大，一共做了小圆模子16个，可随自己的情况按比例调整；
5、时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验 ， 就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套 。
###其它资料参考###一至四天 。冬天时，将奶油蛋糕常温保存，可以保存一天至两天的时间，将奶油蛋糕放在冰箱冷藏保存，可以存放三天至四天的时间 。吃不完的奶油蛋糕 ， 也可以密封好放在冰箱冷冻保存，可以存放一周左右 。购买的奶油蛋糕最好及时享用 ， 不要放置过久 。
【蛋糕便当可以存放多久】简介：
1.蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时(夏天高温时不应超过2小时) 。
2.在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中 。
3.蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存1小时之后食用，要0度-4度冰箱保存 。
4.翻糖(卡通造型)建议在冰箱冷藏一周左右，待完全变硬在摆设 。在放置中，切记不能遇水和高温(糖的特性) 。
5.翻糖皮可以食用，但不建议与蛋糕一起食用(因为非常甜) 。
###其它资料参考###奶油蛋糕放在常温下保存时，春天和秋天一般可以保存一天左右，夏天可以保存12小时左右，而冬天通常可以保存2天左右 。
建议购买的奶油蛋糕尽快吃完，因为奶油含有大量的蛋白质和脂肪，很容易出现变质的现象，而变质的奶油蛋糕在营养价值和口感都会受到很大影响 。
注意事项
奶油霜蛋糕：这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间，内馅一般不会使用新鲜水果，而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等，放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响 。
食用的时候拿出来常温解冻后，奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态 。虽说时间能长一些，但是还是建议大家在3天内食用完毕 。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，这些公仔能存放相当长的时间 。
慕斯类蛋糕法甜类的慕斯，制作好之后一般都是进行冷冻 ， 冷冻可以保存大约1周到10天 。但是，它是不能反复冷冻、解冻的，这样会非常容易变质、口感也会变差，慕斯体会产生很多冰渣 。
###其它资料参考###一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。
重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5℃环境保质期不超过72小时 。
一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
蛋糕的保质期1、 奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成，很容易融化 。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时，夏天更是要在3小时内食用 。
相关经验推荐
- 蛋糕进烤箱多久时间
- 蛋糕烤多久可以全熟
- 蒸米饭搭配什么粗粮最好
- 蛋糕面包可以放多久
- 紫薯干可以放多久 紫薯干过期了还能吃吗
- 奶油可以做什么甜点 奶油芒果卷的做法
- 西瓜跟荔枝可以同吃吗 吃荔枝有什么功效
- 苦瓜可以隔夜吃吗 苦瓜隔夜吃有什么影响
- 山药去皮后为什么发黑 山药去皮后还可以吃吗
- 武夷山肉桂茶怎么存放