河蚌一般要煮多久可以吃1河蚌煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，一般用高压锅半小时即可 。煮河蚌的材料和做法如下：材料：鲜河蚌肉两百克、黄豆十克、枸杞五克、香葱一棵、生姜一小块、食用油十克、香油一小匙、料酒一小匙；
做法:
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好 ， 生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞 ， 调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花 ， 淋入香油即可 。
灵芝河蚌
一、原料：
1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克 。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油 。
二、制法：
1.将河蚌肉洗净 。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时 ， 取煎汁
备用 。
2.炒锅加油烧热 ， 加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱
油、胡淑粉、葱、姜和适量水 。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，
即可出锅食用 。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋 ， 利关节，保神，益精
气 ， 坚筋骨，好颜色 。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂” 。《日华
子本草》说它“明目 ， 止消渴，除烦” 。二者组成此菜有一定健脑作用 。可
【河蚌肉炖鸡炖多久】 作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴 。灵芝能增强人体免
疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年 。
河蚌炖肉
主料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克 。
调料：绍酒20克，葱结1个 ， 姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克 。
特色： 蚌肉有特殊的鲜味 ， 猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪 ， 二者巧妙地配合在一起，风味独特.
制作方法： 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块 。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净 。
3.炒锅上火 ， 放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟 ， 再放入肉块同炖，旺火烧沸后 ， 移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时 ， 放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成 。吃时撒入胡椒粉 。
河蚌一般要煮多久可以吃2爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜 ， 青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒 ， 倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可 。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之 ， 去掉粘滑河腥之液 ， 剖片 ， 以温水漂清；
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；
5、锅开5分钟入河蚌片 ， 加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可 。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝 。
墨鱼炖河蚌
材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克 。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克 ， 姜丝、葱花各10克 。
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