绿茶苦涩怎么回事 _绿茶

绿茶为什么苦？？

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绿茶的茶水味道苦的因素应该是:1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。3、如果你买的茶叶质量不好，尤其是夏季生产的绿茶，就会和你说的一样茶水味道比较苦！4、如果你泡的茶水长时间没喝，再喝时也会感觉苦的！道理同上述2 。5、希望朋友喝绿茶时一定要注意泡茶的茶具，还要注意泡茶的开水温度和出茶水的时间，更为重要的是一定要选购优质的、无公害的符合QS质量标准的绿茶进行消费！这样更有利于对身体的保?。?

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有以下几种原因：
1、是自己上火，本身嘴就苦；
2、是沏的茶，茶叶放多了；
3、是茶叶过期；
4、是存放茶叶时，有问题；
5、绿茶本身都有一种苦涩味道，慢慢品尝才会从苦中闻到香。
绿茶：
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
###其它资料参考###绿茶的茶水味道苦的因素应该是:
1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。
2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。
3、如果你买的茶叶质量不好，尤其是夏季生产的绿茶，就会和你说的一样茶水味道比较苦！
4、如果你泡的茶水长时间没喝，再喝时也会感觉苦的！

###其它资料参考###优质醇和甘爽，浓而不苦，醇而不涩。
茶汤产生浓涩昧的主要物质是茶多酚、咖啡碱和茶皂素等。
茶汤中存在鲜甜味的化学成分，如果苦、涩、鲜、甜的化学成分比例协调，
就可达到绿茶滋味的要求，而比例失调，也会出现苦涩、味淡等问题。
绿茶滋味强调醇、鲜、浓，
茶汤中氨基酸与茶多酚的比值和滋味醇度密切相关，比值高者绿茶的醇度较好。
咖啡碱本身具有苦味，在茶汤中与氨基酸、可溶性糖类等呈鲜、甜昧物质比例失调，从而使茶汤呈现苦味，适口性变差。
夏季生产出的绿茶，易产生苦涩味，因为夏季气温高、日照强，茶树体内碳素代谢水平相对较高．而氮素代谢水平相对较低。茶树鲜叶中，纤维素、多酚类物质含量高，氨基酸类物质较低，制出的绿茶滋味苦涩、香气低淡、品质较差。
###其它资料参考### 绿茶是我国的一大茶类，也是很常见的一种茶。绿茶茶汤是透明清亮的，绿中带黄，喝起来也应是清香不苦涩的，如果泡的绿茶喝起来是苦的，最有可能就是冲泡方法不对了。
绿茶泡了之后为什么是苦的第一，绿茶投茶量。一般冲泡绿茶，都是用浸泡方式，根据品质，一般在3到5克。如果投茶量过多，茶叶内含物释放过多，会造成苦涩。
第二，根据芽叶冲泡。也是要根据绿茶的芽叶来选择，上好的绿茶芽叶十分幼嫩，如龙井的“莲心”茶。这种好茶其实内含量很高，不太适合开水冲泡，会有苦味，不过可以化开。最好温度控制在80，85度左右。