乳脂12%以上理论上都可以打，奶盖粉也可以，按不同产品的膨化比率 。空空的话，最常见情况是打发过度 。另外一种情况是乳脂少 ， 但膨化了，里面都是空气，但质量轻，口感就很空，这种情况解决的秘诀是糖和胶体
打的速度不够快，发不起来，也不能太快
自制奶盖红茶的做法喜欢一点点的奶盖，混熟了就问了店员他家的方子 。虽然他们很羞涩每个人都只肯回答是非题 ， 还是从万能的互联网找到了克隆方子 。试验非常成功 ， 推荐给大家
奶盖的原料：稀奶油、牛奶(必须)，海盐/岩盐 ， 糖等等都是了自己调配的，按照喜好来加即可
稀奶油和牛奶比例为1：0.5左右，切忌不要配成1:1，牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！重要的事我已经码了3遍，希望大家一定要注意?。。?
加上自己喜欢的调料，打蛋器或者料理棒插上插座，欢快的打起来吧 。一般我用松下料理棒最强档，5～8分钟左右，打发基本完成 。
打完了其实奶盖在低温下可以保持一定时间的，可以利用这段时间泡茶什么的 。今天喝了Dilmah的伯爵，香气和海盐芝士蜂蜜奶盖相得益彰不过芝士粉真的不溶于奶盖，请选用芝士块(虽然是再制干酪)，这个方子是南洋茶铺看到的
注意事项：完全用稀奶油这个想法有人告诉过我，只是一不小心，就全部打成奶油了哦?。。∠∧逃推涫抵颈壤芨?nbsp;， 35%左右，喝多了会hou?。。。?
一点点奶茶好喝的搭配【乌龙奶茶】五分甜 波霸椰果 冷热都好喝(?????????)特别爽，带着茶的香味和奶香，最爱(*/ω＼*)和乌龙奶茶相比，感觉【四季奶青】茶味没那么重，喝起来是更清爽的感觉
【古早味红茶】，很浓的红茶味，不爱喝的人可能觉得会有点苦，但是我很喜欢(?????????)但是感觉性价比不是很高，可以自己买好的茶叶泡
【波霸奶茶】加仙草 甜度随意 喝了一口朋友的(*/ω＼*)感觉不错还有爱喝的【可可芭蕾】加布丁_(:з」∠)_爱上他无法自拔就是有点小贵每次都点大杯感觉自己越来越穷 ， 口味比较重，像我这种巧克力控的最爱 (?????????)
今天尝试了一下【四季玛奇朵】加了布丁和波霸 ， 结果店里没有盐奶盖还是加的奶霜，本来我不太喜欢奶霜的，却感觉意外的好喝，就是喝到最后剩下奶霜稍微有点腻
【红茶玛奇朵】感觉加布丁会很奇怪就加了波霸和仙草_(:з」∠)_喝到的第一口！好棒 ， 很香 (?????????) 怎么可以这么好喝，比四季玛奇朵更讨我欢心！然后对于第一次喝的人，请记住他们家的波霸【毕竟bubble tea】才是我们日常认知的大珍珠，他们家的珍珠是那种小小的(*/ω＼*)别弄错啦
【红茶拿铁】拯救了我的期末复习哈哈哈很好喝！一点点真的太棒啦，我也好想开一家一点点每天喝喝喝?。。?
###其它资料参考###淡奶油适量玫瑰盐少许抹茶适量牛奶适量炼奶根据个人口味
做法
1. 淡奶油加牛奶加玫瑰盐一起打发
2. 先用热水冲开抹茶粉，再加冰水中和到自己喜欢的浓度（抹茶是热的话奶盖会融化的很快所以建议是冰的），可根据个人口味加炼奶也可以不加
3. 把打发好的奶盖倒在抹茶上 。撒上一点抹茶粉 。
1.淡奶油加盐打到软性发
2.再加入少许牛奶！10到20ml左右，继续打30秒既可！放入容器中放入冰箱冷藏备用！
3.冲泡红茶，一般一包红茶用250到300ml水冲，闷3分钟后拿出茶包放糖融化
4.待红茶凉了后 ， 取一玻璃杯，先倒入红茶，红茶倒到离杯口3厘米出，然后注入之前做好的奶盖
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