椰汁水晶冻的做法：
1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火 。
2.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中 。
3.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中 。
4.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后 ， 即可食用 。
二： 椰汁板子糕：
主料：糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量 。
椰汁板子糕的做法：
1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁 。
2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀 ， 然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色 。
3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止 。
4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成 。
三： 椰汁红豆糕：
主料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量 。
椰汁红豆糕的做法：
红豆先用开水浸泡30分钟 。
下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用 。
粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖 。
小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可 。
四： 椰汁西米露：
〖主料〗：西米、椰粉、鲜奶一袋 〖辅料〗：西瓜 〖调料/腌料〗：几粒冰糖，两勺白糖
椰汁西米露的做法：
(1) 锅中烧开水，改小火 ， 把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌 ， 开始的时候有些浑浊 ， 不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火 。
(2) 把煮好的西米过凉水 ， 这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
(3) 锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉 ， 加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
(4) 将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
五：芒茜椰汁红豆冰 ：
主料：芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 。
芒茜椰汁红豆冰的做法：
1. 西米，热水下锅，煮好捞起 ， 备用；
2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
3. 水果要挑新鲜的 ， 去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
贴士：
1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色 ， 然后马上捞起来 ， 过冷水 ， 这样西米会比较有嚼劲 。
2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度 。
3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好 。
六： 椰汁奶糊：
主料：椰子水(300克) 牛奶(600克)
辅料：枣（干）(30克) 小米面(50克)
【椰浆可做什么菜】
调料：白砂糖(200克)
1. 椰子水、小米面拌匀成粉浆 。
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